TORTA DE LIMÃO COM GANACHE E MASSA AMANTEIGADA

É a melhor torta de mousse de limão graças ao sabor suave de limão e à crostinha feita de massa de biscoito amanteigado (retirando-se o fermento da receita). Ficou com uma consistência crocante e macia como merenguinho.

Ingredientes:

Massa:

•1 ovo

•1 ¼ de xícara de açúcar

•250 g de maisena

•250 g de farinha de sêmola ou de trigo

•175 g de creme de leite fresco (nata)

•1 colher de sopa de manteiga

Recheio:

Ganache:

•300 g de chocolate meio-amargo

• ½ caixinha de creme de leite

Mousse de limão:

•1 lata de leite condensado

•suco de 2 limões

•175 g de creme de leite fresco (nata)

Merengue:

•2 claras

•6 colheres de sopa de açúcar

Modo de fazer:

Coloque o ovo, a manteiga, o creme de leite fresco e o açúcar em uma tigela e misture com colher de pau. Junte a farinha e a maisena a esta mistura e trabalhe a massa com as mãos até formar uma massa homogênea e que se desprende dos dedos (se necessário, acrescente mais um pouco de maisena).

Forre o fundo e os lados de uma fôrma de aro removível com esta massa, faça furos no fundo com o auxílio de um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por 25 minutos.

Enquanto a massa está assando, prepare o ganache e o mousse de limão:

Ganache:

Leve o chocolate ao microondas, em potência média, por 3 minutos (ou teste o tempo do seu, de 1/1 minutos até derreter todo o chocolate). Misture o creme de leite e reserve.

#Mousse de limão:

Misture o leite condensado ao suco de limão, deixe começar a engrossar e acrescente o creme de leite fresco. Bata com um batedor de ovos até ficar cremoso. Reserve.

Retire a fôrma do forno e deixe esfriar. Espalhe o ganache sobre o fundo e leve ao freezer por 10 minutos para firmar. Sobre o ganache, aplique a mousse de limão.

#Merengue:

Bata as claras em neve firme, acrescente o açúcar aos poucos, batendo bem a cada adição.

Espalhe o merengue sobre a mousse, forme picos encostando a colher no merengue e puxando para cima.

Leve a torta ao forno pré-aquecido a 210°C até dourarem os picos do merengue. Retire do forno, desenforme  e deixe esfriar para servir (se preferir, sirva gelada).

A TORTA PRONTA

A FATIA MOSTRANDO AS CAMADAS

QUEIJADÃO COM COBERTURA DE BRIGADEIRO DE QUEIJO

Fofo, se despedaça ao cortar e com forte sabor de queijadinha.

Ingredientes:

•3 ovos

•3 colheres de sopa de margarina cremosa sem sal

•2 ½ xícaras de açúcar

•3 ½ xícaras de ferinha de sêmola ou de trigo

•1 xícara de leite

•suco de ½ limão

•1 ½ colheres de sopa de fermento químico

•180 g de parmesão ralado fino

Cobertura:

•1 lata de leite condensado

•50 g de parmesão ralado fino

• ½ caixinha de creme de leite

Modo de fazer:

Prepare uma coalhada misturando o leite com o suco de limão.

Bata os ovos com a margarina e o açúcar, junte a farinha intercalada com a coalhada e, por fim, o fermento. Retire da batedeira e misture o parmesão. Despeje a massa em assadeira untada e enfarinhada.

Leve ao forno pré-aquecido a 210°C, por 20 minutos, baixe para 180°C até terminar de assar (± 15 minutos).

Cobertura:

Enquanto o bolo está assando, coloque o leite condensado em um pirex fundo e leve ao microondas por 2 minutos, abra, mexa e recoloque mais 2 minutos, depois de 1 em 1 minuto até ficar com consistência de brigadeiro. Retire do microondas e misture o queijo e, por fim, o creme de leite. Reserve.

Assim que retirar o bolo do forno, espalhe a cobertura ainda quente, corte em cubos e retire-os da assadeira.

BOLO PRONTO E CORTADO, OBSERVE  A FOFURA DA MASSA

SIRVA-SE

BOLO ANDARILHOS DO MUNDO

Pão de ló de coalhada com cobertura Romeu e Julieta, minha homenagem ao Gleiber e ao Sandro, do site de mesmo nome.

Ingredientes: 

•3 ovos

•100 g de manteiga sem sal

•2 ½ xícaras de açúcar

•2  ½ xícaras de farinha de sêmola ou de trigo

•500 ml de leite integral

•suco coado de 1 limão (Taiti ou siciliano)

•1 ½ colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

•250 g de goiabada

•1 xícara de água

•cubinhos de queijo Minas padrão para decorar

Modo de fazer: 

Prepare uma coalhada misturando o leite com o suco de limão.

Bata os ovos com o açúcar e a manteiga ( à temperatura ambiente ou amolecida no microondas), junte a farinha intercalada com a coalhada. Adicione o fermento e bata até misturar.

Leve ao forno pré-aquecido a ± 220°C por 20 minutos. Baixe para 180°C até terminar de assar (± 15 minutos). Faça o teste do palito antes de retirar do forno. Não se baseie pela coloração da superfície do bolo (ele não fica dourado).

Cobertura:

Leve ao fogo a goiabada previamente picada com a água e deixe ferver e se dissolver até formar uma calda espessa com consistência de geleia. Espalhe sobre o pão de ló, corte em cubos e decore cada pedaço com um cubinho de queijo.

PÃO DE LÓ AO SAIR DO FORNO

COM A COBERTURA DE GOIABADA

DEVIDAMENTE DECORADO

CORTADO PARA VER A MASSA

PÃO COM QUEIJO NÓ CEGO

Um delicioso pão com queijo parmesão e recheado de queijo Minas padrão.

Ingredientes:

•2 ovos

•150g de margarina cremosa com sal

•1 colher de sobremesa de sal

•2 colheres de sopa de açúcar

•2 xícaras de leite

•suco de 1 limão

•1 kg de farinha de sêmola ou de trigo

•100g de parmesão ralado

•1 envelope de fermento granulado para pão(eu uso o Dr. Otker)

•queijo Minas padrão cortado em cubos de ± 1cm de lado

•1 ovo batido para pincelar

•orégano para polvilhar

Modo de fazer:

Numa bacia média coloque os ovos com o açúcar e o sal, junte a margarina e o parmesão.

Prepare uma coalhada misturando o suco de 1 limão com 2 xícaras de leite à temperatura ambiente. Junte aos ingredientes  da bacia e misture. Adicione a farinha e o fermento granulado.

Una a massa com as mãos até incorporar bem. Deixe crescer por 1 hora, em ambiente aquecido, ou até dobrar de volume.

Tome porções da massa do tamanho aproximado de um pêssego e molde-as em formato cilíndrico, como se fosse uma corda. No centro desta corda, coloque o cubo de queijo, umedeça à volta e junte as bordas. Dê um nó na corda de massa deixando a porção com o queijo no centro do nó.

Arrume os pães em assadeira forrada com papel alumínio, pincele-os com o ovo batido e asse por ± 20 minutos ou até dourar.

Sirva quente!

BEM QUENTINHO, É UMA DELICIA

BOLO MESCLA PRESTÍGIO

 Delícia o sabor do coco combinado ao chocolate, tanto na massa quanto na cobertura

Ingredientes:

Massa:

•4ovos

•100 g manteiga amolecida

•2 ¹/² xícaras de açúcar

•3 ¹/² xícaras de farinha de trigo

•200 ml leite coco

•¹/² caixinha de creme de leite

•1 ¹/² colher de sopa de fermento

•100g de coco ralado úmido e adoçado (1 saquinho)

•3 colheres de sopa de chocolate em pó

Cobertura:

•1 lata de leite condensado

•2 colheres de sopa de chocolate em pó

•100 g de coco fresco ralado

Modo de fazer:

Massa:

Bata os ovos com a manteiga e o açúcar, junte a farinha intercalada com o leite de coco e o creme de leite. Adicione o fermento e bata até misturar.

Retire da batedeira e misture o coco ralado de saquinho. Despeje dois terços da massa em fôrma de cone central, untada e enfarinhada.

Misture o chocolate em pó ao terço restante da massa. Despeje esta massa, às colheradas, sobre a massa de coco, formando um anel escuro sobre a massa clara.

Leve ao forno pré-aquecido a 210°C, por 20 minutos. Baixe para 180°C até terminar de assar (± 20 minutos). Desenforme quente sobre um prato auxiliar, desvire o bolo para o prato em que vai servir e reserve.

Cobertura:

Misture o leite condensado ao chocolate em pó e leve ao microondas, em pirex fundo, por 2 minutos; abra, mexa bem e recoloque no microondas por mais 2 minutos; abra, mexa e recoloque no microondas de 1/1 minuto, sempre mexendo entre as etapas, até ficar em consistência de recheio.

Despeje sobre o bolo e deixe escorrer pelas laterais. Decore com o coco fresco ralado.

O BOLO RECÉM DESENFORMADO

COBERTO E DECORADO COM O COCO

EM CORTE PARA VISUALIZAR A MESCLA

A BELA FATIA

A

MORANGOS COROADOS DA ADRIANA

Adriana, minha amiga, pediu que criasse um doce de morangos com chocolate e que desse o nome dela. Eis aqui!

Ingredientes:

•2 caixinhas de morangos

•1 lata de leite condensado

•400 g de chocolate meio-amargo

•100 g de chocolate ao leite

•1 lata de creme de leite (com ou sem soro)

•350 g de creme de leite fresco ou pasteurizado (nata)

•5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Modo de fazer:

Brigadeiro branco:

Coloque o leite condensado em refratário fundo e leve ao microondas por 2 minutos. Mexa com a colher e recoloque por mais 2 minutos. Se ainda estiver ralo, vá recolocando e mexendo de 1/1 minuto até atingir o ponto de brigadeiro mole (consistência de recheio).

Ganache:

Derreta os chocolates no microondas, em potência 5 (média), por 3 minutos (teste antes o tempo de seu microondas para não correr o risco de queimar). Misture o creme de leite ao chocolate.

Chantilly:

Adoce o creme de leite (nata) com o açúcar de confeiteiro, a gosto. Prove antes de levar à batedeira pois não poderá acrescentar açúcar após bater. Leve o creme adoçado à batedeira, em velocidade mínima, até ficar em consistência de suspiro e formar picos firmes

Reserve alguns morangos inteiros para decorar, lave e elimine a coroa dos demais e corte-os em fatias não muito finas.

Montagem:

Coloque o brigadeiro branco no fundo de um pirex próprio para pavê.

Arrume uma camada de morangos fatiados sobre o brigadeiro e cubra-os com o ganache.

Faça nova camada de morangos e cubra-os com o chantilly.

Enfeite com os morangos inteiros e leve à geladeira para gelar. 

VISUALIZANDO AS CAMADAS

BOLO DE CREME DE MILHO COM COCO

A nata que vai na massa dá uma leveza a este bolo.

Ingredientes:

•3 ovos

•2 ¹/² xícaras de açúcar

•3 xícaras de farinha de milho fina (creme de milho)

•350 g de nata (creme de leite pasteurizado ou fresco)

•200 ml de leite de coco

•1 ¹/² colheres de sopa de fermento em pó

Recheio e cobertura:

•500 ml de leite

•2 gemas

•16 colheres de sopa de açúcar

•1 caixinha de creme de leite

•100 g de coco ralado

•2 colheres de sopa de maisena

•calda de compota para regar o bolo

•Um quadrado de papel cartaz de tamanho maior do que o do bolo

Modo de fazer:

Bata os ovos com a nata e o açúcar, junte a farinha de milho intercalada com o leite de coco. Adicione o fermento e bata até misturar. Leve ao forno em fôrma de cone central, untada e enfarinhada. O forno deve estar pré-aquecido a 210 °C. Após 20 minutos ou quando começar a dourar, baixe para 180°C até terminar de assar. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Recheio e Cobertura:

Reserve metade do pacotinho de coco para decorar e leve os demais ingredientes (as gemas peneiradas) ao fogo, mexendo sempre até engrossar.

Parta o bolo em duas camadas, coloque o papel cartaz entre as camadas e, com o auxílio deste, separe as camadas. Regue a camada inferior com a calda de compota (ou uma calda de açúcar) e espalhe uma camada de recheio. Recoloque, com cuidado, a camada superior (ela se parte facilmente) e espalhe o restante do creme como cobertura. Polvilhe com o coco restante.

Dica:

Se a camada superior se fragmentar, acomode-a unindo com o recheio e espalhe a cobertura.

O BOLO RECÉM SAÍDO DO FORNO

RECHEADO E COM A COBERTURA

NEGA MALUCA DE VESTIDO BRANCO

É uma variação da receita original com cobertura de brigadeiro branco.

Ingredientes:

•4 ovos inteiros, batidos

•2 xícaras de açúcar

•3 xícaras de farinha de sêmola ou de trigo

•1 xícara de óleo

•1 xícara de água fervente

•1 ¹/² xícaras de chocolate em pó (não use achocolatado)

•1 colher de sopa de fermento

Cobertura:

•2 caixinhas de leite condensado

•50g de chocolate de cobertura branco, fracionado

•Corante alimentício o quanto baste

Modo de fazer:

Numa tigela funda, misture os ingredientes secos, junte os ovos, o óleo e a água fervente e misture com a colher.

Despeje a massa em assadeira média, untada e enfarinhada. Leve ao forno a 210°C por 20 minutos. Baixe a temperatura do forno para 180°C até terminar de assar. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Cobertura:

Leve o leite condensado ao microondas, de 2/2 minutos, mexendo a cada intervalo, até adquirir consistência cremosa. Aplicar sobre o bolo.

Derreta o chocolate branco, previamente picado, em banho-maria. Acrescente o corante na cor que preferir e decore o bolo a seu gosto usando bico de confeitar ou um saquinho furado num dos cantos.

O BOLO CORTADO PARA VISUALIZAR A MASSA

BOLO DOURADO DE COCO

A massa é preparada com três leites e a cobertura também. O coco queimado dá o toque dourado final.

Ingredientes:

•3 ovos

•2 colheres de sopa de margarina cremosa sem sal

•2 xícaras de açúcar

•3 xícaras de farinha de sêmola ou de trigo

•¹/² vidro de leite de coco (100 ml)

•¹/² caixinha de creme de leite

•1 caixinha de leite condensado

•1 ¹/² colheres de sopa de fermento em pó

Cobertura:

•¹/² caixinha de creme de leite

•¹/² vidro de leite de coco

•1 caixinha de leite condensado

•50 g de coco em flocos (Flococo)

•50 g de coco queimado (destes de pacote)

Modo de fazer: 

Bata os ovos com o açúcar e a margarina, junte a farinha intercalada com o leite de coco. Adicione o creme de leite e o leite condensado e, por fim, o fermento.

Despeje a massa em fôrma de cone central, untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 240°C por 20 minutos ou até estar começando a dourar por cima. Baixe a temperatura para 210°C até dourar todo mas ainda estar úmido na rachadura superior e, só então, baixe para 180°C até terminar de assar.

Este bolo cresce muito. Use fôrma grande para que não transborde.

Cobertura:

Leve os ingredientes, com exceção do coco queimado, ao fogo, mexendo sempre até engrossar o suficiente para cobrir o bolo sem escorrer. Aplique morno sobre o bolo e polvilhe com o coco queimado.

SAINDO DO FORNO

DESENFORMADO

 

PRONTO PARA SABOREAR

ABÓBORA CABOTIÁ CARAMELADA

É um prato típico da culinária gaúcha e que é servido com carnes em geral. Serve também como sobremesa.

Ingredientes: 

•¹/² abóbora cabotiá cortada em pedaços, com a casca (corte em quadrados de aproximadamente 4 cm de lado)

•1 ¹/² xícaras de açúcar

•água suficiente para formar uma pasta com o açúcar (menos de 1 xícara)

Modo de fazer: 

Leve o açúcar com a água ao fogo, em frigideira grande, e distribua as abóboras por cima com a casca virada para baixo. Conforme o açúcar vá virando calda, desvire as abóboras e deixe sobre a calda até começar a caramelizar e ficar um tom dourado na calda. Retire imediatamente do fogo, para não queimar a calda, e transfira para um refratário, regando com a calda.

Dica:

1-Sirva quente com carnes em geral (aqui no Sul é um prato constante nos restaurantes, acompanhando carne de panela, mas fica ótimo, também, com carré de porco e mesmo com frango).

2- Se não gosta de combinar doce com salgado, experimente como sobremesa.

ETAPAS DE PREPARO

BIFE À DORÊ

Aprendi com minha amiga Neci Müller e passo agora a vocês. São excelentes.

Ingredientes: 

•1 kg de coxão de dentro

•alho frito industrial (vem sequinho e granulado, em potinhos)

•tempero completo com pimenta

•1/2 pimenta dedo de moça picadinha

•1/3 de xícara de vinagre de álcool

•5 ovos inteiros e 4 claras

•farinha de trigo para empanar

•óleo de milho para fritar

Modo de fazer: 

Corte os bifes com aproximadamente 1 cm de espessura, de tamanho médio. Bata-os bem com o batedor até ficarem com metade da espessura e dobrarem de tamanho. Tempere-os um a um com o tempero completo, o alho e a pimenta (esfregue um dos lados do bife com os temperos). Coloque-os em uma vasilha e acrescente o vinagre. Revire os bifes no vinagre até que este seja absorvido pela carne.

Numa vasilha retangular, coloque uma camada generosa de farinha.

Bata os ovos e as claras, tempere com sal a gosto não esquecendo que os bifes já têm sal.

Passe os bifes na farinha, apertando-os para que a farinha fique bem aderida ao bife. Passe-os no ovo batido, novamente na farinha e, por último, no ovo. Faça este processo bife por bife.

Enquanto está empanando os bifes, leve uma frigideira grande ao fogo com óleo suficiente para banhar os bifes sem os cobrir. Assim que estiver quente, vá fritando os bifes já empanados. Não deixe o óleo aquecer demais, pois dourará o bife mas ficará cru por dentro. Quando dourar um lado, vire para dourar o outro. Não coloque muitos bifes na frigideira, deixe um espaço entre os bifes.

Sirva com arroz branco, feijão e salada.

BOLO CREMOSO DE LARANJA

Este bolo foi uma criação que me surpreendeu pois ficou cremoso e com um sabor maravilhoso. Aproveitei as polpas de laranja que sobraram do doce de cascas de laranja, uma sobra de creme de leite e juntei um pote de cream cheese e surpresa, um bolo cremoso e úmido, verdadeiramente delicioso. Resolvi, então,cobri-lo com glacê de açúcar de confeiteiro saborizado com as raspas das cascas de laranja e decorar com confeitos de passas de uvas cobertas de chocolate.

Ingredientes:

•a polpa de 6 laranjas pera, sem sementes e sem o talo central

•3 ovos

•3 colheres de sopa de margarina cremosa

•3 xícaras de açúcar

•4 xícaras de farinha de sêmola

•¹/² caixinha de creme de leite

•100g de cream cheese (eu usei o Danúbio)

•1 ¹/² colheres de sopa de fermento em pó

Cobertura:

•400g de açúcar de confeiteiro

•1 colher de sopa de raspas de casca de laranja

•água fervente o quanto baste

Modo de fazer:

Liquidifique as polpas das laranjas com os ovos, o creme de leite, o cream cheese e a margarina. Despeje para o prato da batedeira e bata com o açúcar, a farinha e o fermento.

Despeje a massa em assadeira untada e enfarinhada.

Leve ao forno pré-aquecido a 240°C por 20 minutos ou até começar a dourar. Baixe para 180°C até terminar de assar (± 20 minutos). Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Cobertura:

Coloque o açúcar de confeiteiro numa tigela, misture as raspas de laranja e adicione a água fervente, aos poucos e mexendo a cada adição, até obter um creme espesso o suficiente para poder espalhá-lo sem que escorra . Decore com confeitos de chocolate a seu gosto. 

O BOLO PRONTO

O BOLO CORTADO PARA VER A TEXTURA DA MASSA

BOLO DE LISTRAS

A alternância de massa branca e massa preta dá um efeito visual surpreendente a este bolo

Ingredientes:

•3 ovos

•3 colheres de sopa de margarina sem sal

•3 xícaras de açúcar

•4 xícaras de farinha de trigo

•1 colher de sopa cheia de fermento

•2 xícaras de leite (aproximadamente)

•1 xícara de chocolate em pó

•1 colher de sopa de essência de baunilha

Cobertura:

•250g de chocolate ao leite

•100g de chocolate branco

Modo de fazer:

Bata os ovos com o açúcar e a margarina, junte a farinha intercalada com uma das xícaras de leite. Adicione a baunilha e o fermento e bata até misturar.

Divida a massa em duas porções (uma das porções pode ser maior).

 Na porção menor, adicione o chocolate em pó e mais leite até ficar em consistência de massa de panqueca.

Na porção maior, adicione também mai leite até ficar também com consistência de massa de panqueca .

Unte e enfarinhe uma fôrma redonda pequena, preferentemente de borda alta.

Despeje uma camada de massa branca de pouco menos de 1 cm de espessura e leve ao forno pré-aquecido a 200°C. Espere dourar a superfície e retire da grelha. Despeje uma camada igual de massa preta e retorne ao forno até secar a superfície, proceda assim até atingir a borda da fôrma.

Para garantir que se solte ao desenformar, passe uma faca em toda a volta e, então, desenforme.

Cobertura:

Derreta o chocolate ao leite no microondas, em potência 5, por 3min (teste o tempo do seu microondas, de 1 em 1 minuto, se não tiver certeza). Cubra o bolo todo.

Pique o chocolate branco bem fininho e faça listras sobre o chocolate ao leite.

Você só verá o efeito das listras da massa ao cortar o bolo.

A FATIA CORTADA

VISUALIZAÇÃO DA MASSA

CROISSANTS RECHEADOS DE DOCE DE LEITE

Deliciosos para saborear com café.

Ingredientes: 

•1kg de farinha de trigo

•2 xícaras de açúcar

•1 colher de sopa rasa de sal

•2 xícaras de leite morno

•150g de manteiga derretida

•4  gemas

•2 envelopes de fermento para pão (o da Otker deixa menos cheiro)

•1 envelope de melhorador de farinha para pães

•manteiga ou margarina sem sal para folhar

•1 pote de doce de leite para rechear

•1 ovo batido para pincelar os pães

•açúcar cristal para polvilhar

•1 bacia pequena reservada só para fazer pães

Modo de fazer: 

Coloque na bacia os ingredientes secos, o fermento granulado e o melhorador de farinha. Junte as gemas, a manteiga (ou margarina) e o leite morno. Misture tudo com a colher de pau e trabalhe a massa com as mãos até unir tudo e ficar homogênea. Cubra com um plástico e deixe em ambiente aquecido por 2 horas.

Divida a massa já crescida em 4 partes, abra cada porção com o rolo, em forma circular. Espalhe a manteiga (ou margarina) sobre a massa, corte como se fosse pizza, em 8 fatias, dê um pique de 1cm no centro da borda externa. Espalhe pequena porção de doce de leite sobre a fatia, resguardando as bordas do triângulo.

Enrole cada croissant iniciando pela borda e terminando pela pontinha. Dê o formato de meia-lua ao colocá-lo em assadeira forrada de papel alumínio. Pincele-os com o ovo batido e polvilhe-os com o açúcar cristal

Asse em forno pré-aquecido a 210°C, até dourar por cima (aproximadamente 20 minutos).

Sirva quente com café preto ou com leite. 

EM CORTE PARA VER O RECHEIO

CROISSANTS DE NUTELLA

Quem não aprecia um croissant doce com recheio de Nutella?

Ingredientes: 

•1 kg de farinha de sêmola

•2 ¹/² xícaras de açúcar

•5 gemas

•1 colher de sobremesa de sal

•2 envelopes de fermento biológico  para pão

•400ml de leite morno

•150g de manteiga amolecida

•margarina para folhar

•Nutella para rechear

•1 ovo batido para pincelar

•uma bacia reservada só para fazer pães

Modo de fazer:

 Coloque os ingredientes secos e o fermento na bacia, adicione as gemas, a manteiga e o leite morno, misture com colher de pau e amasse com as mãos até ficar uma massa lisa e macia. Cubra com um plástico (destes de saquinhos para mantimentos) e deixe crescer em local aquecido por 2 horas.

Divida a massa em 4 porções, abra cada uma com o rolo, em formato de pizza, espalhe margarina sobre toda a superfície e corte-a em 8 fatias, como pizza.

Espalhe uma camada de Nutella sobre cada fatia, resguardando as bordas. Dê um pique na borda externa e enrole o croissant iniciando por esta borda e terminando pela pontinha do triângulo. Dê o formato de meia-lua e arrume os croissants em assadeira forrada com papel alumínio. Pincele cada croissant com o ovo batido, polvilhe com açúcar cristal (opcional) e asse em forno pré-aquecido a 210°C por mais ou menos 20 minutos ou até dourar.

Sirva com cappuccino ou chocolate com leite.

Dica:

Se mora em local frio, como eu, ligue o forno e, assim que aquecer, desligue-o. Ponha a massa dentro do forno aquecido e desligado para que cresça. 

EM CORTE PARA VER O RECHEIO

BOLO PAVÊ

O sabor da sua bolacha preferida combinado a um bolo delicioso

Ingredientes:

• 4 ovos

• 2 ¹/² xícaras de açúcar

• 3 ¹/² xícaras de farinha

•3 colheres de sopa de margarina cremosa sem sal

•1 xícara de leite fervente

•¹/²  caixinha de creme de leite

•1 colher de sopa de fermento em pó

•¹/² pacote de bolacha tipo Maisena (ou a que preferir)

Cobertura:

•250g de chocolate de cobertura branco, picado fininho

•confeitos coloridos a gosto (eu usei MMs)

Modo de fazer:

Bata os ovos até que fiquem espumosos, junte o açúcar e a margarina, acrescente a farinha intercalada com o leite fervente e o creme de leite. Adicione o fermento e bata até misturar. Retire da batedeira e misture as bolachas partidas em 3 pedaços, grosseiramente.

Despeje a massa em assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 210°C, por 15 minutos; baixe para 180°C até terminar de assar (aproximadamente 15 a 20 minutos).

Enquanto ainda está quente, coloque por cima o chocolate picado e, conforme vai derretendo, espalhe sobre o bolo. 

O BOLO PRONTO COM A COBERTURA

EM CORTE PARA VER A MASSA

DELÍCIA AOS PEDAÇOS