PUDIM BRIGADEIRO

Ingredientes:

·         4 ovos

·         300 g chocolate meio-amargo

·         150 g de chocolate ao leite

·         1 lata de leite condensado

·         1 ½ lata de leite integral (use a lata do condensado como medida)

·         ½ pacotinho de granulado Choc-bolinha (Oetker)

Modo de fazer:

Pique as barrinhas de chocolate e derreta no micro-ondas, em potência “5”, por 3 minutos. Aqueça o leite e misture ao chocolate derretido.

Coloque os ovos e o leite condensado no liquidificador e bata. Com o liquidificador ligado, vá juntando o chocolate derretido com leite, até ficar homogêneo.

Unte uma fôrma de pudim pequena com manteiga e despeje a massa nesta fôrma. Leve ao forno quente, em banho-maria, com a fôrma coberta com papel alumínio. Asse por aproximadamente 1 h 15 min ou até que fincando uma faca esta saia limpa.

Desenforme morno e polvilhe o granulado de bolinha. Sirva em temperatura ambiente para que mantenha a textura cremosa que desmancha na boca.

PÃO DOCE DE BATATA DOCE

Cozinhe as batatas com casca, até ficarem macias (teste com uma faca para ver se está cozida). Descasque e amasse-as com um garfo. Você vai precisar de 1 xícara  de batata doce amassada.

Ingredientes:

·         2 ovos

·         1 xícara de batata doce amassada

·         ½ xícara de leite morno

·         ½ xícara de óleo de milho

·         4 xícaras de farinha de trigo

·         1 envelope de fermento granulado para pão

Modo de fazer:

Retire o vasilhame de dentro da panificadora e coloque a batata doce amassada e os ingredientes líquidos. Junte o açúcar, a farinha e o fermento granulado. Recoloque o vasilhame na panificadora, ligue a máquina na regulagem “pão doce” e deixe bater. Quando a massa formar uma bola macia e dobrar de volume, retire da panificadora e estenda  a massa numa assadeira forrada com papel alumínio. Faça talhos na massa, formando desenhos. Pincele o pão com uma gema batida.

Asse com o forno a 200°C por, aproximadamente 20 minutos ou até dourar. Teste com palito para ver se está cozido no centro.

Você vai obter um pão fofo e muito delicioso. Experimente passar manteiga salgada na fatia.

PÃO DOCE DE PINHÃO

Pinhão cozido na água é muito apreciado no Sul e é uma das delícias das festas juninas. É feito na panela de pressão até que fique macio e rompendo parcialmente a casca. Demora aproximadamente 30 minutos depois da panela começar a chiar. Cozinhe sem sal e retire-os da casca ainda quentes, apertando a base mais grossa (pode usar um alicate). Você vai precisar de uma xícara de pinhões passados no processador.

Ingredientes:

·         2 ovos

·         1 xícara de pinhões processados

·         ½ xícara de água morna

·         ½ xícara de óleo de milho

·         4 xícaras de farinha de trigo

·         1 envelope de fermento granulado para pão

Modo de fazer:

Retire o vasilhame de dentro da panificadora e coloque o pinhão processado e os ingredientes líquidos. Junte o açúcar, a farinha e o fermento granulado. Recoloque o vasilhame na panificadora, ligue a máquina na regulagem rápida e selecione a coloração a seu gosto.

Deixe a panificadora completar o processo. Você vai obter um pão enorme e fofo, uma delícia.

BRIGADEIRÃO DA TECA

Brigadeiro é o doce brasileiro mais famoso e querido, obrigatório em festas de aniversário infantis. Esta é a versão Brigadeirão, em forma de pudim.

Ingredientes:

·         2 latas de Leite Condensado

·         1 ½  latas de Creme de Leite

·         1 ½  xícaras (chá) de Chocolate em Pó

·         8 colheres (sopa) de açúcar

·         2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal

·         6 ovos

·         Manteiga para untar

·         1 xícara (chá) de chocolate granulado para decorar

Modo de fazer:

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, o açúcar, a manteiga e os ovos. Quando estiver homogêneo, desligue o liquidificador. Unte uma fôrma grande, do tipo pudim, com cone central. Despeje a massa do brigadeirão na fôrma. Asse em banho-maria, 230°C, por 1 h50 min ou até que, fincando um palito na porção mais central , este saia sem resíduos de massa.

Desenforme enquanto ainda morno e polvilhe toda a superfície com granulado de chocolate. Leve ao freezer por 30 minutos e transfira para a geladeira. Sirva gelado.

BOLO GABRIELA CRAVO E CANELA

Com o cheiro do cravo e a cor de canela, como a Gabriela.

Este bolo eu criei em Junho de 2012. Originalmente era um bolo mesclado com Ovomaltine, sendo que este ingrediente foi substituído por chocolate em pó e calda de caramelo.

Ingredientes:

Prepare uma calda de caramelo com 1 xícara de açúcar e ½ xícara de água até ficar dourada. Junte ¼ de xícara de água e espere ferver novamente. Retire do fogo e reserve.

·         3 ovos

·         350 g de nata fresca ou pasteurizada (um pote)

·         1 ½  xícaras de açúcar

·         3 ½  xícaras de farinha de sêmola

·         1 xícara de leite fervente

·         1 colher, de chá, de cravo da Índia em pó

·         1 colher, de sopa, rasa, de canela em pó

·         1 colher, de sopa, cheia, de fermento em pó

·         2 colheres, de sopa, de chocolate em pó

·         Metade da calda de caramelo

Cobertura:

·         1 caixinha de leite condensado

·         ½ colher, de chá, de cravo da Índia em pó

·         1 colher, de chá, rasa, de canela em pó

·         1 ½  colheres, de sopa, de chocolate em pó

·         A outra metade da calda de caramelo

·         cravos inteiros e paus de canela para decorar

Modo de fazer: 

Bata os ovos com a nata e o açúcar, junte a farinha , o cravo em pó, a canela em pó, o chocolate, a calda de caramelo e o fermento, intercalando com o leite quente.

Asse em forno médio, a 230°C por 40 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno. Desenforme e espere amornar.

Cobertura:

Misture o leite condensado com os demais ingredientes, exceto a calda. e leve ao microondas por 3 minutos, mexa e recoloque no microondas por mais 1 minuto. Se ainda estiver muito líquida, repita esta etapa. Junte a calda e leve ao micro-ondas por mais 1 minuto.

Aplique sobre o bolo e decore com os cravos e as canelas. Este bolo conquista qualquer Nacib!

Em corte para mostrar a textura.

PÃO DE ORÉGANO E PIMENTA

 Esta é mais uma receita de pão salgado para preparar na panificadora. Você pode deixar mais ou menos picante, a seu gosto. Nestas medidas só se percebe o sabor da pimenta sem sentir seu ardor.

Ingredientes:

·         1 ovo

·         80 ml de óleo de milho

·         ¾ de xícara de água morna

·         3 colheres, de sobremesa, de orégano seco

·         1 colher, de sobremesa, de pimenta calabresa

·         2 colheres, de sobremesa, de açúcar

·         1 colher, de sobremesa, de sal

·         5 xícaras de farinha de sêmola (ou de trigo)

·         1 envelope de fermento granulado para pão

Modo de fazer:

Retire a cuba da panificadora para colocar os ingredientes. Coloque o ovo, o açúcar, o óleo e o sal. À parte, misture o orégano, a calabresa, o fermento e a farinha. Junte-os aos demais ingredientes e recoloque a cuba no seu encaixe.

Ligue a panificadora no modo básico e escolha a coloração do seu pão. Vá adicionando a água morna até incorporar toda a farinha. A massa deve ficar úmida e levemente pegajosa. Deixe a máquina trabalhar sozinha até o pão estar crescido no dobro do volume. Pincele a superfície superior da massa com uma gema e polvilhe orégano a gosto. Deixe a máquina concluir o processo.

Você vai obter um pão salgado, bem macio e saboroso.

PÃO DE BATATA PARA PANIFICADORA

Este pão fica macio e levemente salgado, ideal para acompanhar com manteiga ou requeijão.

Ingredientes:

·         1 xícara de batatas cozidas e amassadas

·         3 xícaras de farinha de sêmola

·         ½ colher, de sopa, de sal

·         ½ xícara de óleo de milho

·         1 ovo

·         ¾ de xícara da água do cozimento das batatas, ainda quente

·         1 envelope de fermento granulado para pão

Modo de fazer:

Comece cozinhando 3 batatas médias, com a casca, sem sal. Assim que estiverem cozidas, retire-as da panela e descasque. Amasse as batatas com o garfo e coloque na fôrma da panificadora. Junte o ovo, o sal, o óleo e a água do cozimento das batatas.

Misture a farinha com o fermento, coloque na fôrma e fixe na panificadora. Ligue e ajuste para o básico e espere a máquina terminar o processo. 

PÃO DE AIPIM COM FRUTAS

Com passas, damascos, frutas cristalizadas e nozes. Gostoso e macio, com sabor semelhante ao do panetone, vai alegrar seu lanche. A receita é para ser preparada na panificadora.

Ingredientes:

·        2 ovos

·        1 xícara de aipim cozido, sem sal, amassado com o garfo

·        ½  xícara de leite

·        70 ml de óleo

·        ½  xícara de açúcar

·        2 xícaras de farinha de trigo

·        1 envelope de fermento granulado para pão

·        1 colher, de sobremesa, de essência de panetone

·        14 nozes picadas

·        10 damascos picados

·        70 g de passas de uvas

·        ½ xícara de frutas cristalizadas picadas

Modo de fazer:

Coloque o aipim amassado, os ovos, o leite, o óleo, o açúcar e a essência na panificadora.

Misture a farinha com o fermento granulado, coloque na panificadora e ligue na regulagem para pão doce.

Sem desligar a máquina, junte as passas, as nozes, os damascos e as frutas cristalizadas à massa. Espere a panificadora terminar o processo e desenforme. Vai obter um pão enorme e muito fofo, uma delícia.

Experimente comer ainda quente com manteiga ou nata.