SOFT CAKE

Este pão-de-ló fica maravilhoso, molhadinho, você não consegue parar de comer. É bem fácil de fazer, confira.

Ingredientes:

Massa:

·         2 ovos inteiros e 4 gemas

·         8 colheres, de sopa, de açúcar

·         8 colheres, de sopa, de farinha de trigo

·         6 colheres, de sopa, de leite

·         1 colher, de sopa, de fermento em pó

Recheio:

·         1 lata de leite condensado (tem que ser a lata mesmo)

·         1 vidro pequeno de leite de coco

Cobertura:

·         500 g de açúcar de confeiteiro

·         Água fervente o quanto baste (menos do que uma xícara)

Modo de fazer:

Bata os ovos, as gemas e o açúcar. Junte a farinha de trigo, o fermento e o leite. Bata até ficar homogêneo. Coloque em fôrma retangular média, untada e enfarinhada, Asse a 200°C por aproximadamente 50 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno. Espere amornar para desenformar e corte em duas camadas.

 Ao mesmo tempo em que o bolo está assando, coloque a lata de leite condensado na panela de pressão, cubra-a de água e leve ao fogo. Quando começar a chiar, conte 30 minutos. Retire do fogo, despressurize e retire a água fervente substituindo-a por água fria. Aguarde a lata esfriar completamente para, e só então, abri-la (o leite condensado esguicha se abrir a lata ainda quente, provocando sérias queimaduras).

Antes de espalhar o recheio, umedeça as duas camadas de pão-de-ló com o leite de coco (metade em cada camada). Espalhe o recheio sobre a camada inferior e cubra com a outra camada.

Coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigela e vá despejando, aos poucos, a água fervente, mexendo para misturar a cada adição. Quando obtiver um creme espesso e brilhante, com plasticidade, espalhe sobre o bolo e deixe que escorra pelas faces laterais. Logo depois de aplicada, a cobertura resseca na superfície e para de escorrer. 

O bolo pronto e com recheio e cobertura.

Em corte, mostrando o recheio.

BOLO DE MEL COM CARDAMOMO

Este bolo tem um sabor inusitado que é conferido pelo cardamomo adicionado à massa. Fora

isto, tem o sabor já consagrado pelo mel, o cravo e a canela.

Ingredientes:

·         4 ovos

·         2 xícaras de açúcar mascavo

·         100 g de manteiga sem sal

·         100 ml de leite

·         3 xícaras de farinha de trigo

·         1 xícara de mel

·         1 colher, de sopa, de fermento em pó

·         1 colher, de sopa rasa de canela em pó

·         ½ colher, de sopa, de cravo da índia em pó

·         2 bagas de cardamomo

Cobertura:

·         1 lata de leite condensado

·         1 ½ colher, de sopa, de chocolate em pó

Modo de fazer:

Bata os ovos com a manteiga, o mel e o açúcar mascavo. Junte a farinha, o fermento, o cravo e a canela e misture ligeiramente. Adicione o leite e bata até ficar homogêneo. Abra as favas do cardamomo, retire as sementinhas, amasse-as entre duas colheres e ative a essência com uma colherada de água fervente. Junte-as à massa e bata novamente. Deite a massa em assadeira média, untada e enfarinhada. Asse a 230°C por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito e retire do forno.

Cobertura:

Misture o leite condensado com o chocolate em pó e leve ao micro-ondas em tigelão de pirex por 3 minutos, mexa e recoloque de 1/1 minuto, mexendo de cada vez, até ficar com consistência de cobertura (lembre que fica mais consistente ao esfriar).  Espalhe sobre o bolo, corte em cubos e retire-os da assadeira.