terça-feira, 27 de março de 2018

PÃOZINHO DOCE DE COCO



Vendo o Programa Mais Você, ontem, fiquei com vontade de fazer pão doce. Revendo minhas receitas, recriei uma de pão doce de coco com leite condensado. Ficaram super  macios e saborosos. A turma do plantão vai se deliciar, hoje à noite.
Ingredientes:
Massa:
·         2 ovos
·         2 envelopes de fermento granulado para pão
·         ¾ de xícara de açúcar
·         ¼ de  xícara de açúcar FIT ou MAGRO
·         ¾ de xícara de óleo de milho
·         1 ½  xícaras de coalhada (ou iogurte)
·         1 kg de farinha de trigo
Recheio:
·         1 lata de leite condensado
·         100 g de coco seco ralado
·         Margarina para folhar
    Modo de fazer:
Prepare a coalhada amornando o leite e misturando com o suco de 1 limão (é imediato).
Misture a coalhada com os ovos, o açúcar comum, o FIT e o óleo. Bata na panificadora ou na batedeira, com o batedor de gancho. Junte a farinha com o fermento granulado e torne a bater. A massa se desprende do prato (se necessário, acrescente mais farinha, aos punhados, batendo até atingir o ponto ideal, conservando a maciez que lembra um travesseiro fofo).
Cubra a tigela com plástico filme e deixe descansar e crescer por 2 horas.
Recheio:
Misture o leite condensado com o coco e leve ao fogo até engrossar (ponto de brigadeiro mole, para recheio). Deixe esfriar enquanto a massa do pão está crescendo.
Montagem:
Divida a massa já crescida em duas porções. Abra com o rolo de massa, sobre superfície enfarinhada, formando um retângulo de aproximadamente 7 mm de espessura. Espalhe margarina sobre a massa, exceto em uma das extremidades. Espalhe metade do recheio, respeitando a mesma extremidade. Enrole como rocambole, deixando a extremidade preservada para o final e umedeça-a com água para que se cole ao rocambole. Corte rolos de 3 cm de altura e deposite-os em assadeira forrada de papel alumínio, com a face cortada para cima. Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre cada pãozinho. Deixe espaço para crescerem e asse em forno baixo, 200°C, até dourarem. Espere esfriar para descolar do papel alumínio.
Esta receita rende, aproximadamente, vinte pãezinhos.


domingo, 25 de março de 2018

TORTA CUCA DE COCO


Fiquei todo o verão sem postar, mas esta receita é para matar a saudade do blogue. Precisava ser uma receita especial, maravilhosa, para compensar o tempo de ausência. Pois então, não deixe de preparar.
Ingredientes:
·         3 ovos
·         2 xícaras de açúcar
·         3 xícaras de farinha
·         80 g de manteiga
·         1 colher, de sopa, de fermento em pó
·         1 xícara de leite
·         100 g de coco ralado (1 envelope)
Farofa doce:
·         1 xícara de açúcar
·         1 xícara de farinha
·         40 g de manteiga
Cobertura de coco:
·         1 lata de leite condensado
·         100 g de coco ralado
Modo de fazer:
Faça um brigadeiro com o leite condensado e o coco ralado (5 minutos no micro-ondas, intercalando-3-2 e 1 minuto, mexendo ao fim de cada tempo)
Massa; bata os ovos com a manteiga e o açúcar. Junte a farinha, o fermento e o leite. Bata novamente. Acrescente o coco ralado e misture bem.
Coloque em assadeira média, untada e enfarinhada.
Prepare a farofa misturando o açúcar com a farinha e acrescentando a manteiga derretida. Mexa até formar uma farofa encaroçada. Espalhe sobre a massa crua.
Forme listras com porções espessas de brigadeiro de coco. Se sobrar brigadeiro, coloque porções entre as listras, quadriculando.
Leve ao forno médio, 230°C, por 30 a 40 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.
Fica sensacional, sua família vai adorar.