TORTA DE MAÇÃ TIPO AMERICANA

 

Esta receita é maravilhosa e serve dez pessoas. A maçã fica levemente crocante, deliciosa.

Ingredientes:

Massa:

·        1 ovo e uma gema

·        1 xícara de açúcar

·        2 ½ xícaras de farinha de trigo

·        80 g de margarina culinária

Creme:

·        350 ml de leite

·        1 lata de leite condensado

·        2 colheres, de sopa, de farinha de trigo

Cobertura:

·        1 maçã (da Argentina), grande ou as de sua preferência, descascadas e fatiadas em forma de meia lua

·        1 colher, de sopa, de maisena

·        1 pitada de canela em pó

·        2 colheres, de sopa, de açúcar

·        200 ml de laranjada natural (150 ml de suco peneirado e 50 ml de água)

·        Adoce o suco a gosto (eu usei adoçante em gotas)

Massa:

Misture o ovo com a margarina e o açúcar. Junte a farinha e misture. Trabalhe a massa com as mãos até ficar  macia e homogênea. Forre o fundo de uma forma, destas de fundo removível, com papel manteiga untado ou similar. Com a massa, forre o fundo e os lados da forma. Fure a massa do fundo com um garfo, para evitar que estufe. Leve ao forno a 200°C para pré-assar até dourar as bordas e a massa do fundo da forma estar sequinha. Desligue o forno e deixe a forma dentro para que a massa termine de secar, sem queimar.

Creme:

Dissolva a farinha num copo de leite. Leve o restante do leite, o leite condensado, e a mistura de leite com farinha ao fogo, mexendo sempre até engrossar e ferver. Cubra com folha plástica encostando-a no creme para evitar a formação de película. Espere esfriar e despeje o creme na cavidade da torta. Polvilhe canela sobre o creme.

Descasque as maçãs e fatie em formato de meia-lua. Distribua as maçãs formando rosáceas.  Leve ao forno quente, a 200° C, por 20 minutos.

Creme de laranja:

Dissolva a maisena em um pouco da laranjada. Leve a laranjada restante ao fogo. Quando iniciar a fervura, junte a maisena dissolvida e mexa até engrossar.

Espalhe sobre as maçãs do recheio da torta e espere esfriar.

 

PAVÊ OVO DE PÁSCOA

 Ingredientes:

Creme 1:

·        6 gemas

·        2 latas de leite condensado

·        500 ml de leite

·        1 colher, de sopa, não cheia de maisena

·        1 colher, de sopa, de essência de baunilha

Recheio:

·        24 bombons Ouro Branco

·        1/3 de pacote de bolacha Maria (usei a Isabela, um dos três pacotes internos)

·        1 caixa de creme de leite

·        3 colheres, de sopa, de chocolate em pó

·        1 colher, de chá, cheia de açúcar

Cobertura:

·        150 g de chocolate de cobertura meio- amargo (não use o fracionado)

·        150 g de chocolate ao leite (não use o fracionado)

·        1 lata de creme de leite (retire o soro e reserve)

Modo de fazer:

Passe as gemas por coador, para retirar a pele, e misture com uma parte do leite (meia xícara, mais ou menos). Dissolva a maisena nesta mesma porção. Coloque todos os ingredientes na panela e leve ao fogo, mexendo sempre, lentamente, até engrossar e iniciar a fervura. Retire do fogo e deixe esfriar. Para evitar formação de película, cubra com um plástico encostado em toda a superfície superior.

Depois de frio, retire o plástico, despeje o creme em recipiente de formato oval e arrume os bombons sobre o creme. Leve à geladeira enquanto prepara o restante da receita.

Passe as bolachas no processador até virarem farofa. Espalhe as bolachas trituradas no espaço entre os bombons.

Misture o creme de leite de caixinha e o soro do de latinha. Junte o açúcar e o chocolate em pó. Espalhe sobre a farofa de bolachas.

Cobertura de ganache:

Pique os chocolates e coloque em refratário de vidro.  Junte o creme de leite, já sem o soro. Leve ao micro-ondas por 30 segundos, mexa e recoloque por mais 30 segundos, mexendo novamente, até dissolver todo o chocolate e virar um creme espesso. Depois de frio, espalhe sobre os bombons. Decore a seu gosto e sirva gelado.