PUDIM DE LEITE CONDENSADO ZERO LACTOSE

Aproveitando o lançamento do leite condensado sem lactose, um pudim para os intolerantes ao açúcar do leite.

Ingredientes:

·         2 caixinhas de leite condensado zero lactose ( a única marca é Piracanjuba)

·         500 mililitros de leite zero lactose

·         6 ovos (claras e gemas)

·         1 colher (sopa) de farinha de trigo (ou maisena)

·         1 ½ xícaras de açúcar

·         ¾ de xícara de água

Modo de fazer:

Faça uma calda de caramelo com a água e o açúcar até ficar com uma cor dourada. Despeje e espalhe quente em fôrma de pudim grande. Reserve um pouco da calda, acrescente meia xícara de água e ferva novamente até reduzir e espumar. Guarde para regar as fatias de pudim.

Leve os demais ingredientes ao liquidificador e bata até ficar homogêneo. Despeje na fôrma caramelizada e leve ao forno quente, em banho-maria, por uma hora. A superfície fica dourada e ondula levemente ao ser sacudido o pudim.

Dicas:

Você pode fazer sem colocar a farinha mas o tempo de cozimento é maior porque este leite condensado é menos consistente do que os convencionais.

Assim fica a fatia regada com a calda