PÃOZINHO DOCE DE COCO

Vendo o Programa Mais Você, ontem, fiquei com vontade de fazer pão doce. Revendo minhas receitas, recriei uma de pão doce de coco com leite condensado. Ficaram super  macios e saborosos. A turma do plantão vai se deliciar, hoje à noite.

Ingredientes:

Massa:

·         2 ovos

·         2 envelopes de fermento granulado para pão

·         ¾ de xícara de açúcar

·         ¼ de  xícara de açúcar FIT ou MAGRO

·         ¾ de xícara de óleo de milho

·         1 ½  xícaras de coalhada (ou iogurte)

·         1 kg de farinha de trigo

Recheio:

·         1 lata de leite condensado

·         100 g de coco seco ralado

·         Margarina para folhar

    Modo de fazer:

Prepare a coalhada amornando o leite e misturando com o suco de 1 limão (é imediato).

Misture a coalhada com os ovos, o açúcar comum, o FIT e o óleo. Bata na panificadora ou na batedeira, com o batedor de gancho. Junte a farinha com o fermento granulado e torne a bater. A massa se desprende do prato (se necessário, acrescente mais farinha, aos punhados, batendo até atingir o ponto ideal, conservando a maciez que lembra um travesseiro fofo).

Cubra a tigela com plástico filme e deixe descansar e crescer por 2 horas.

Recheio:

Misture o leite condensado com o coco e leve ao fogo até engrossar (ponto de brigadeiro mole, para recheio). Deixe esfriar enquanto a massa do pão está crescendo.

Montagem:

Divida a massa já crescida em duas porções. Abra com o rolo de massa, sobre superfície enfarinhada, formando um retângulo de aproximadamente 7 mm de espessura. Espalhe margarina sobre a massa, exceto em uma das extremidades. Espalhe metade do recheio, respeitando a mesma extremidade. Enrole como rocambole, deixando a extremidade preservada para o final e umedeça-a com água para que se cole ao rocambole. Corte rolos de 3 cm de altura e deposite-os em assadeira forrada de papel alumínio, com a face cortada para cima. Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre cada pãozinho. Deixe espaço para crescerem e asse em forno baixo, 200°C, até dourarem. Espere esfriar para descolar do papel alumínio.

Esta receita rende, aproximadamente, vinte pãezinhos.

TORTA CUCA DE COCO

Fiquei todo o verão sem postar, mas esta receita é para matar a saudade do blogue. Precisava ser uma receita especial, maravilhosa, para compensar o tempo de ausência. Pois então, não deixe de preparar.

Ingredientes:

·         3 ovos

·         2 xícaras de açúcar

·         3 xícaras de farinha

·         80 g de manteiga

·         1 colher, de sopa, de fermento em pó

·         1 xícara de leite

·         100 g de coco ralado (1 envelope)

Farofa doce:

·         1 xícara de açúcar

·         1 xícara de farinha

·         40 g de manteiga

Cobertura de coco:

·         1 lata de leite condensado

·         100 g de coco ralado

Modo de fazer:

Faça um brigadeiro com o leite condensado e o coco ralado (5 minutos no micro-ondas, intercalando-3-2 e 1 minuto, mexendo ao fim de cada tempo)

Massa; bata os ovos com a manteiga e o açúcar. Junte a farinha, o fermento e o leite. Bata novamente. Acrescente o coco ralado e misture bem.

Coloque em assadeira média, untada e enfarinhada.

Prepare a farofa misturando o açúcar com a farinha e acrescentando a manteiga derretida. Mexa até formar uma farofa encaroçada. Espalhe sobre a massa crua.

Forme listras com porções espessas de brigadeiro de coco. Se sobrar brigadeiro, coloque porções entre as listras, quadriculando.

Leve ao forno médio, 230°C, por 30 a 40 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Fica sensacional, sua família vai adorar.