TORTA CUCA DE COCO

Fiquei todo o verão sem postar, mas esta receita é para matar a saudade do blogue. Precisava ser uma receita especial, maravilhosa, para compensar o tempo de ausência. Pois então, não deixe de preparar.

Ingredientes:

·         3 ovos

·         2 xícaras de açúcar

·         3 xícaras de farinha

·         80 g de manteiga

·         1 colher, de sopa, de fermento em pó

·         1 xícara de leite

·         100 g de coco ralado (1 envelope)

Farofa doce:

·         1 xícara de açúcar

·         1 xícara de farinha

·         40 g de manteiga

Cobertura de coco:

·         1 lata de leite condensado

·         100 g de coco ralado

Modo de fazer:

Faça um brigadeiro com o leite condensado e o coco ralado (5 minutos no micro-ondas, intercalando-3-2 e 1 minuto, mexendo ao fim de cada tempo)

Massa; bata os ovos com a manteiga e o açúcar. Junte a farinha, o fermento e o leite. Bata novamente. Acrescente o coco ralado e misture bem.

Coloque em assadeira média, untada e enfarinhada.

Prepare a farofa misturando o açúcar com a farinha e acrescentando a manteiga derretida. Mexa até formar uma farofa encaroçada. Espalhe sobre a massa crua.

Forme listras com porções espessas de brigadeiro de coco. Se sobrar brigadeiro, coloque porções entre as listras, quadriculando.

Leve ao forno médio, 230°C, por 30 a 40 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Fica sensacional, sua família vai adorar.