BOLO DE MAÇÃ COM CARAMELO

Ótimo para o lanche da tarde, vai  bem com café, chá ou chocolate quente.

Ingredientes:

Caramelo:

·         1 ½ xícaras de açúcar

·         125 ml de água

·         3 maçãs descascadas e cortadas em meia-lua, sem o miolo da fruta (prepare-as previamente)

Massa:

·         2 xícaras de açúcar mascavo

·         3 ovos

·         3 colheres, de sopa, de margarina

·         3 xícaras de farinha de trigo

·         1 colher, de sopa, de fermento em pó

·         2 maçãs descascadas e cortadas em cubos

Modo de fazer:

Leve o açúcar e a água ao fogo para formar uma calda. Mantenha no fogo até a calda virar um caramelo dourado. Espalhe ainda quente no fundo e lados de uma assadeira média. Espalhe rapidamente porque endurece em seguida. Em seguida, arrume as fatias de maçã colando-as no caramelo. Reserve.

Bata os ovos com a margarina e o açúcar. Junte a farinha e o fermento e bata até ficar homogêneo. Junte as maçãs cortadas em cubo e misture-as à massa. Despeje na forma previamente preparada e leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno. Desenforme ainda quente,  antes que o caramelo endureça. Se ficaram maçãs coladas na forma, descole e recoloque sobre o bolo.