Bolo de cenouras das Américas

​Este bolo é uma mescla da receita americana com a brasileira.

Ingredientes:

• 3 cenouras médias sem rama e higienizadas

• 2 colheres de sopa de mel

• 4 ovos

• 2 1/2 xícaras de açúcar mascavo

• 3 xícaras de farinha de trigo 

• 100 ml de óleo 

• 3 xícaras de farinha de trigo

• 1 1/2 colheres de sopa de fermento em pó 

• 1 colher de sobremesa de canela em pó 

• 1/2 colher de sobremesa de noz moscada em pó 

10 castanhas do Pará trituradas graúdo

Modo de fazer:

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar mascavo e as cenouras previamente cortadas em rodelas. Deixe ficar homogêneo e transfira para uma tigela. 

Peneire a farinha, o fermento, a noz moscada e a canela. Misture as castanhas e junte tudo à massa retirada do liquidificador. 

Coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 200°C, por 45 minutos. A superfície deve estar dourada; teste com palito, retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.

Cobertura:

• 1 lata de leite condensado 

• 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50%

• 1 colher de sobremesa de manteiga sem sal

Modo de fazer:

Leve os ingredientes previamente misturados ao fogo médio, mexendo sempre até começar a aparecer o fundo, mas antes do ponto de brigadeiro.

Espalhe ainda quente sobre o bolo e decore com chocolate ralado ou granulado gourmet.