OLHO GORDO

Faça o docinho na cor do seu time rival e presenteie seus amigos rivais com este olho gordo.

Ingredientes:

·         1 lata de leite condensado

·         20 castanhas do Pará descascadas e trituradas até virarem farinha

·         Damascos secos (aproximadamente 40 damascos )

·         Açúcar cristal colorido da cor desejada

·         Manteiga para untar as mãos

Utensílios:

·         Forminhas de papel nº 4

·         Círculos de celofane para doces

Modo de fazer:

Leve ao micro-ondas o leite condensado e a farinha de castanhas, por 3 minutos, abra, mexa e recoloque por mais 3 minutos. Retire do micro-ondas, mexa até ficar homogêneo e espere esfriar.

Faça barquinhas com os damascos, comprimindo o centro da fruta entre os dedos e reserve.

Faça bolinhas com o doce (com as mãos untadas) e encoste uma das faces no açúcar colorido. Monte o doce juntando a face sem açúcar na barquinha de damasco (para que cole na barquinha) e acomode-a na forminha de doce forrada de celofane.

Está pronto o seu Olho Gordo, agora é só torcer pelo seu time!

Os docinhos já montados

O docinho em detalhe

SORVETE PUDIM DE UVA COM CALDA DE UVA

Lindo e delicioso!

Ingredientes:

Sorvete:

·         500 ml de suco concentrado de uvas (Natural ou Uvajal)

·         300 g de nata pastosa (Elege, Santa Clara ou outra)

·         1 lata de leite condensado

·         1 xícara de leite

·         ¾ de xícara de açúcar de confeiteiro

·         1 clara

Calda de uva:

·         ½  xícara de suco concentrado de uvas

·         ½ xícara de água

·         1 xícara de açúcar

Modo de fazer:

Bata, no liquidificador, todos os ingredientes do sorvete. Despeje em forma tipo pudim e leve ao freezer por 5 horas.

Prepare a calda levando todos os ingredientes ao fogo, até ferver  e espumar.

Para desenformar, aqueça a forma ligeiramente  até o sorvete dançar. Vire-o no prato

Sirva a calda sobre o sorvete.

Sorvete recém desenformado, sem a calda.

SORVETE PUDIM DE COCO

MARAVILHOSO no sabor e na textura e não vai ao fogo.

Ingredientes:

·         1 lata de leite condensado

·         A mesma medida (330 ml) de leite

·         200 g (1 garrafinha) de leite de coco

·         200 g (1 caixinha) de creme de leite

·         100 g de coco ralado, desidratado

·         1 pacotinho de gelatina em pó sem sabor

·         1 ½ xícaras de açúcar

·         ¾ de xícara de água

Modo de fazer:

Faça uma calda com o açúcar e a água, deixando no fogo até atingir o ponto de caramelo dourado. Despeje imediatamente numa forma tipo pudim (pequena), espalhando rapidamente a calda por toda a superfície e retire o excesso de calda. Pulverize um pouco do coco e deixe-o aderir à calda. Reserve.

Leve a calda que sobrou ao fogo com ½ xícara de água e ferva até borbulhar e espumar.

Dissolva a gelatina no leite e leve ao liquidificador com os outros ingredientes líquidos e metade do coco. Bata até misturar bem. Retire do liquidificador e misture o coco restante.

Despeje na forma caramelizada e leve ao freezer . Deixe no mínimo por 5 horas (ou de véspera). Aqueça sobre a chama, ligeiramente, solte as bordas com uma faca de ponta fina e desenforme em prato próprio para pudim. Regue com a calda dissolvida ou deixe para regar cada fatia servida.

RETOMADA DE ATIVIDADES NO BLOGUE

Sagu de vinho com creme de coco.

Salada de vagem com cenoura e ovos cozidos.

Sorvete pudim de coco.

Sorvete de morango com calda.

Vanoka de maçã e frutas secas.

Desde Junho que não postava receitas novas no blogue, mas continuo produzindo muitas novas criações. Criar receitas, inventar algo novo ou uma maneira mais fácil ou diferente de realizar uma receita tradicional, isto é a minha motivação e o meu hobby. Hoje estou retomando as atividades no meu blogue e vou publicar muitas novas receitas já testadas e aprovadas.

Sejam bem-vindos a estas páginas e, espero, apreciem minhas criações.

SORVETE DE MORANGO COM CALDA E PEDAÇOS DE MORANGO

Sorvete feito com nata, leite condensado e morangos. Receita da Sandra Mara com um toque da Teca.

Ingredientes:

·         2 bandejas pequenas de morangos

·         1 lata de leite condensado

·         2 xícaras de leite integral

·         300 g de nata pastosa (Santa Clara, Elege ou outra)

·         2 claras

·         ½ xícara de açúcar de confeiteiro

·         ½ xícara de passas de morangos reidratados na calda

·         Água e açúcar para a calda

Modo de fazer:

Lave os morangos e retire a coroa.

Leve as passas de morango, ½ xícara de água e 1 xícara de açúcar ao fogo até formar uma calda consistente. Escorra alguns morangos para serem adicionados ao sorvete e reserve a calda com os morangos restantes para servir sobre o pudim.

Bata no liquidificador o leite, o leite condensado, as claras, a nata, o açúcar de confeiteiro e os morangos frescos até ficar um creme homogêneo. Despeje numa forma de pudim (não é necessário untar).  Espalhe as passas de morango escorridas de modo a penetrarem no sorvete. Leve ao freezer por 5 a 6 horas. Para desenformar, aqueça a forma sobre a chama do fogão, girando-a rapidamente até o sorvete dançar na forma. Desenforme para um prato, cubra com a calda de morangos e retorne ao freezer até a hora de servir.

#Dicas:

·         Não coloque morangos frescos inteiros ou em pedaços misturados ao sorvete pois, ao congelar, ficam como pedras de gelo misturadas ao creme e muito desagradáveis de morder.

·         Se não encontrar passas de morango, afervente alguns morangos frescos na calda até ficarem macios e utilize-os da mesma forma.