TORTA DE CASTANHA DE CAJU

Meu Deus, que delícia!

Ingredientes:

Massa:

·         2 ovos

·         1 ½ xícaras de açúcar

·         3 xícaras de farinha de trigo

·         120 g de manteiga sem sal, amolecida

·         1 colher (sobremesa) de fermento em pó

·         Tenha sempre um pouco de farinha extra, pois pode precisar para dar o ponto

Recheio de creme:

·         300 ml de leite integral

·         1 lata de leite condensado

·         2 gemas peneiradas

·         150 g de castanhas de caju trituradas fino

·         1 colher (sobremesa) de maisena

Decoração:

50 g de castanhas de caju trituradas grosseiramente

Modo de fazer:

Massa:

Misture a farinha com o açúcar e o fermento. Junte o ovo e a manteiga e trabalhe a massa com as mãos até ficar homogênea e macia. Espalhe porções da massa forrando todo o interior de uma fôrma circular, de fundo removível, de 20 cm de diâmetro, ligeiramente untada com manteiga. Fure o fundo com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por ± 20 minutos ou até começar a dourar a borda. Toque na parte de dentro da massa para verificar se já está sequinha, embora macia. Retire do forno e deixe esfriar para ficar levemente crocante.

Dica; a massa fica oleosa ao toque e um pouco quebradiça ao ser trabalhada.

Creme:

Leve o leite condensado misturado com o leite, a maisena, a farinha de castanhas e as gemas ao fogo, mexendo sempre até ferver e engrossar. Espere esfriar. Recheie a torta com este creme.

Decore com as castanhas trituradas grosseiramente.

Leve a torta ao forno quente por mais dez minutos. Desligue o forno e deixe a torta e o forno esfriarem naturalmente.