TORTA DE COPINHOS DE CHOCOLATE RECHEADOS

 

Ingredientes:

Massa:

• 3 ovos
• 80 g de margarina cremosa, sem sal
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de maisena
• 1 colher, de sopa, de fermento em pó
• 1 xícara de leite

Modo de fazer; bata os ovos com a margarina e o açúcar até formar um creme. Junte os demais ingredientes e bata até ficar homogêneo. 

divida a massa em duas formas de +/- 20 cm de diâmetro, untadas e com papel manteiga untado no fundo. Asse a 200°C por +/- 30 min. Faça o teste do palito antes de retirar do forno. Desenforme morno e reserve.

Creme de chocolate com manteiga:

• 200 g de manteiga sem sal em consistência de pomada
• 1/2 xícara de chocolate em pó (50% cacau ou mais)
• 1 lata de leite condensado

Modo de fazer; bata a manteiga com o chocolate até ficar homogêneo. Sempre batendo, vá adicionando o leite condensado em fio, até incorporar todo. Reserve.

Chocolate de cobertura:

• 100 g de chocolate meio amargo
• 200 g de chocolate ao leite

Modo de fazer; rale o chocolate meio-amargo bem fininho e reserve para usar na temperagem.

Rale o chocolate ao leite com a faca, coloque em pirex e leve ao microondas por 30 segundos, mexa e repita até estar derretido por completo. Junte o chocolate meio amargo e mexa até derreter com o calor do chocolate derretido. Espere ficar em temperatura próxima de 28°C e, então, forre formas de celuloide para bombons em formato de copinho (ou a que preferir ). Leve ao freezer por 10 minutos, retire e passe nova camada de chocolate. Leve novamente ao freezer até firmar bem e desenforme.

Com o auxílio de um saco de confeitar, recheie os copinhos com o creme de chocolate. Se o clima estiver quente, mantenha na geladeira até a hora de utilizar.

Montagem da torta:

Espalhe uma camada de +/- 1 cm de espessura do creme sobre a camada inferior da torta. Coloque a segunda camada sobre o recheio.

Espalhe o restante do creme em toda a lateral da torta e alise com uma espátula.

Despeje o chocolate derretido restante na parte superior da torta, cuidando para que não escorra pelas laterais.

Decore com os copinhos recheados, a seu gosto. Mantenha em geladeira até a hora de servir e retire uns 15 minutos antes de cortar as fatias ( fica mais gostosa em temperatura ambiente).