BISCOITOS AMANTEIGADOS DE COCO

Delicadamente crocantes e saborosos.

Ingredientes: 

-2 ovos

-150g de nata

-100g de manteiga amolecida

-2 xícaras de açúcar

-3 xícaras de amido de milho

-3 xícaras de farinha de sêmola

-100g de coco ralado desidratado

-1 colher de sobremesa cheia de fermento químico

Modo de fazer: 

Misture os ovos com a nata e a manteiga, junte o açúcar e o fermento, acrescente o amido de milho, a farinha e metade do pacote de coco.

Uma a massa com as mãos. Se necessário, acrescente amido de milho até a massa se desprender dos dedos.

Coloque um pouco de coco num prato. Faça bolinhas com a massa e achate-as. Calque a bolachinha sobre o coco ralado e coloque-as em assadeira forrada com papel alumínio. Asse em forno pré-aquecido a 180°C até dourarem levemente as bordas. Deixe esfriar e depois as coloque em pote hermético.

Sirva acompanhando café ou chá.

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