MORANGOS COROADOS DA ADRIANA

Adriana, minha amiga, pediu que criasse um doce de morangos com chocolate e que desse o nome dela. Eis aqui!

Ingredientes:

•2 caixinhas de morangos

•1 lata de leite condensado

•400 g de chocolate meio-amargo

•100 g de chocolate ao leite

•1 lata de creme de leite (com ou sem soro)

•350 g de creme de leite fresco ou pasteurizado (nata)

•5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Modo de fazer:

Brigadeiro branco:

Coloque o leite condensado em refratário fundo e leve ao microondas por 2 minutos. Mexa com a colher e recoloque por mais 2 minutos. Se ainda estiver ralo, vá recolocando e mexendo de 1/1 minuto até atingir o ponto de brigadeiro mole (consistência de recheio).

Ganache:

Derreta os chocolates no microondas, em potência 5 (média), por 3 minutos (teste antes o tempo de seu microondas para não correr o risco de queimar). Misture o creme de leite ao chocolate.

Chantilly:

Adoce o creme de leite (nata) com o açúcar de confeiteiro, a gosto. Prove antes de levar à batedeira pois não poderá acrescentar açúcar após bater. Leve o creme adoçado à batedeira, em velocidade mínima, até ficar em consistência de suspiro e formar picos firmes

Reserve alguns morangos inteiros para decorar, lave e elimine a coroa dos demais e corte-os em fatias não muito finas.

Montagem:

Coloque o brigadeiro branco no fundo de um pirex próprio para pavê.

Arrume uma camada de morangos fatiados sobre o brigadeiro e cubra-os com o ganache.

Faça nova camada de morangos e cubra-os com o chantilly.

Enfeite com os morangos inteiros e leve à geladeira para gelar. 

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