FILÉ DE PEIXE AO TERMIDOR

Delicioso prato para servir na Sexta-feira Santa e no Ano Novo.

Ingredientes:

Refogado:

·         1 kg de filés de côngrio rosa

·         300 ml de molho de tomates ( eu usei o caseiro mas pode ser o de lata)

·         ½ cebola picada

·         Suco de 1 limão

·         tempero completo a gosto

·         2 colheres de sopa de azeite extra virgem

·         1 pitada de coentro em grãos, moído

·         1 pitada de louro em pó

·         1 pimenta dedo de moça, picadinha

Molho cremoso:

·         ½ litro de leite

·         1 colher de sopa de maisena

·         50 g de manteiga

·         200 g de creme de leite (1 caixinha)

·         1 colher de sopa de mostarda picante (eu usei a Ribs)

·         1 ½ colher de sopa de ketchup (eu usei o Tomato Heinz)

·         2 colheres de sopa de molho de tomates liquidificado

·         1 colher de sobremesa rasa de sal (ou a gosto)

·         100 g de queijo parmesão ralado

·         1 copo de requeijão

·         200 g de mussarela ou queijo lanche, fatiados   

Modo de fazer:

Corte os filés em pedaços graúdos, tempere com o limão, o tempero completo, o coentro, o louro e a pimenta e deixe marinar enquanto prepara o refogado.

Leve a cebola com o azeite ao fogo, até dourar. Junte o peixe com seus temperos e deixe fritar por 5 minutos. Acrescente o molho de tomates e deixe refogar até tomar gosto e o molho encorpar. Desligue o fogo e reserve.

Molho cremoso:

Misture o leite com a maisena e o sal. Leve ao fogo a manteiga até derreter, junte o leite com a maisena e o creme de leite, mexendo sempre até encorpar e borbulhar. Junte o ketchup, o molho de tomates, a mostarda, o parmesão e o requeijão e deixe ferver, mexendo sempre, até engrossar um pouco mais.

Montagem:

Coloque o refogado em um pirex fundo, cubra com o molho cremoso e complete com o queijo fatiado. Leve ao forno quente até gratinar ligeiramente o queijo.

Sirva com arroz branco e batata palha extra fina.

Este prato fica com um sabor muito suave de peixe, podendo ser consumido até por quem não aprecia muito o sabor do peixe. Pode ser preparado com outros peixes de sabor mais marcante como salmão, por exemplo.

1ª etapa

2ª etapa

3ª etapa

Pronto para degustar