CROISSANTS SIMPLES

Croissants são deliciosos e sempre bem vindos. Muito fáceis de fazer, podem ser conservados no freezer e reaquecidos na hora do lanche. Podem ser feitos grandes e recheados com frango desfiado e requeijão, ou podem ser pequenos e servidos com manteiga ou geleia.

Ingredientes:

·         2 envelopes de fermento granulado para pão

·         1 kg de farinha de sêmola

·         ¾ de xícara de açúcar

·         1 colher, de sobremesa, de sal

·         3 ovos

·         100 ml de óleo

·         400 ml de coalhada (leite e suco de meio limão)

·         Manteiga com sal em temperatura ambiente, para folhar

·         1 gema para pincelar

·         Orégano para polvilhar

·         É sempre bom ter farinha extra, se for necessário ajustar o ponto da massa.

Modo de fazer:

Misture os ingredientes secos e o fermento granulado em uma bacia.

Prepare a coalhada amornando o leite e adicionando o suco de limão. Misture até formar grumos.

Junte o óleo, os ovos batidos e a coalhada aos ingredientes secos. Trabalhe a massa com as mãos, até ficar homogênea. Sove a massa por 6 vezes, polvilhe um pouco de farinha e cubra a vasilha com plástico filme. A massa deve se desprender dos dedos (se necessário, junte mais farinha, aos punhados, até atingir este ponto). Deixe crescer até dobrar de volume (1 a 2 horas em ambiente aquecido).

Parta a massa em quatro porções (em duas porções se quiser fazer croissants grandes).

Abra a massa com o rolo, em formato de pizza. Espalhe a manteiga por toda a superfície. Parta esta massa em oito fatias, como fatias de pizza. Dê um pique na borda de cada fatia e enrole começando pela extremidade mais larga e terminando pelo ápice do triângulo. Dê o formato de meia lua e coloque em assadeira forrada com papel alumínio. Pincele com a gema e polvilhe com o orégano.

Asse em forno a 200°C por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.

Aproveite para comer o primeiro logo que sair do forno, besuntado de manteiga. É uma delícia irresistível.

Recém saídos do forno.