PAVÊ CLASSICO

Feito com o tradicional biscoito champanhe, creme de leite condensado e outros. Sobremesa simples e saborosa.

Ingredientes:

·         1 lata de leite condensado

·         1 lata de leite(meça na lata do leite condensado)

·         1 colher, de sobremesa, de maisena

·         1 lata de creme de leite sem soro

·         2 ovos, claras e gemas separadas

·         4 colheres, de sopa, de açúcar

·         1 caixa de biscoitos champanhe

·         Leite para molhar os biscoitos

·         200 g de chocolate ao leite

·         ¼ de xícara de leite

Modo de fazer:

Creme de leite condensado:

Misture o leite condensado, o leite com a maisena previamente dissolvida e as gemas passadas pela peneira. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar e borbulhar. Apague o fogo e cubra o creme com folha plástica encostada em toda a superfície para evitar que se forme película.

Creme de chocolate:

Pique o chocolate e leve ao fogo brando com ¼ de xícara de leite. Vá mexendo com espátula de silicone até derreter e dissolver por completo.

Creme da cobertura:

Bata as claras em neve firme. Ainda batendo, vá juntando as 4 colheres, de sopa, de açúcar para formar um merengue firme que forme picos.

Vire a latinha de creme de leite deixando a parte de baixo para cima. Abra imediatamente e retire o soro que estará logo abaixo da tampa. Misture o creme com o merengue, misturando com a colher.

Montagem:

Espalhe metade do creme de leite condensado no fundo de um pirex retangular médio.

Coloque leite num prato fundo e banhe os biscoitos pelos dois lados, ligeiramente. Faça um por um para não empapar. Distribua-os sobre o creme, deixando espaço pequeno entre eles. Cubra-os com o restante do creme.

Faça outra camada de biscoitos, da mesma forma, comprimindo-os sobre o creme.

Espalhe o creme de chocolate sobre os biscoitos e cubra todo o pavê com o creme de merengue.

Deixe na geladeira por 4 horas para firmar o pavê.

Dica:

Não use creme de leite de caixinha porque não dá consistência ao creme.