SOPÃO O QUE TIVER EU COLOCO

Como o nome já diz, aproveitam-se os legumes e verduras que se tem em casa.

Ingredientes:

·         300 g de carne de segunda, com osso

·         1 cebola média, sem casca

·         1 dente de alho descascado

·         1 xícara de água

Legumes e verduras:

·         2 batatas grandes, descascadas e lavadas

·         2 raízes de aipim, descascadas e lavadas

·         3 ramos de brócolis

·         1 talo de alho poró fatiado

·         1 cenoura descascada, lavada e picada em fatias grossas

·         1 fatia grossa de abóbora cabotiá descascada e cortada em cubos

·         ¼  de pimentão de qualquer cor

·         Um punhado de couve fatiada

·         Sal temperado a gosto (eu usei sal grosso temperado para churrasco)

·         Uma chaleira de água fervente

Modo de fazer:

Coloque na panela de pressão, a carne já cortada em pedaços não muito pequenos, a cebola em pedaços grandes e o dente de alho inteiro. Junte a água, feche, acenda o fogo e espere começar a chiar. Conte vinte minutos de cozimento sob pressão.

Corte uma das batatas em cubos e a outra em pedaços bem pequenos (fatie fino e pique)

Proceda igual com o aipim, metade deles em pedaços, a outra metade fatiada fino.

Coloque todos os legumes e verduras (devidamente cortados como explicado acima) na panela em que vai preparar o sopão. Junte a carne com seus temperos e o caldo do cozimento. Acrescente água fervente em quantidade suficiente para cobrir os ingredientes e sobrar caldo. Deixe ferver destampada. Junte o sal, prove e acerte pelo seu paladar.

O sopão deve ferver até tomar gosto e o caldo engrossar por conta do aipim, da abóbora e da batata, principalmente dos fatiados finos. Sirva quente, guarnecido com ovo cozido picado e pão francês.

Dica:

Esta receita pode ser livremente alterada, trocando-se os legumes e verduras, sempre tendo dois ou mais legumes ricos em amido, pois são estes que engrossam o caldo. Posso sugerir batata doce, mandioquinha, inhame, chuchu, etc... 

Delícia para aquecer um dia frio como hoje!