BOLO DE DOCE DE LEITE

Bolo delicioso com inclusões de doce de leite na massa e com cobertura de doce de leite cremoso.

Ingredientes:

·         3 ovos

·         100 g de manteiga sem sal

·         2 xícaras de açúcar

·         3 xícaras de farinha de trigo

·         1 colher, de sopa, de fermento em pó

·         ½ colher, de café, de cravo em pó

·         1 xícara de leite

·         200 g de doce de leite

Cobertura:

·         200 g de doce de leite

·         100 g de creme de leite (aproximadamente)

Modo de fazer:

Derreta a manteiga no micro-ondas por 30 segundos (eu usei o prato da batedeira para levar a manteiga ao micro-ondas). Leve à batedeira a manteiga derretida e junte o açúcar e os ovos, batendo até formar um creme. Misture o fermento e o cravo com a farinha e junte-os ao creme. Adicione o leite e bata bem. Despeje a massa em fôrma tipo pudim, grande, untada e enfarinhada. Com uma colher das de chá, tome porções de doce de leite e distribua sobre a massa crua (empurre as porções utilizando outra colher, para facilitar).

Asse em forno a 230°C por quarenta minutos (faça o teste do palito antes de retirar do forno). Espere amornar para desenformar.

Cobertura:

Leve o restante do doce de leite (o pote que usei continha 400 g) ao fogo baixo e vá adicionando e misturando o creme de leite até atingir uma consistência cremosa boa para ser espalhada sem que escorra. Não é necessário ferver, apenas aquecer.

Espalhe o creme ainda quente sobre o bolo. Conforme esfria, torna-se mais consistente, aceitando desenhos feitos com garfo ou colher.

Ao cortar o bolo, vê-se que o doce não se dissolveu na massa, depositando-se no fundo. 

O bolo com as inclusões de doce de leite na massa crua.

O bolo recém saído do forno.

O bolo com a cobertura de doce de leite.