BEIJO AFRICANO TOP

Um doce da infância de muitos gaúchos, é um pão de mel crocante com cobertura de chocolate. O nome era ”Beijo Africano” e era produzido pela Neugebauer.

Ingredientes:

·         1 ovo

·         2 ½ xícaras de farinha de trigo

·         2 xícaras de maisena

·         1 xícara de açúcar mascavo

·         3 colheres (sopa) cheias de mel

·         1 colher (sobremesa) de fermento em pó

·         1 colher (café) de bicarbonato de sódio

·         1 colher (sobremesa ) de canela em pó

·         ½ colher (sobremesa) de cravo em pó

·         1 colher (sobremesa) de raspas de laranja

·         100 g de margarina culinária (sem sal)

Cobertura:

·         250 g de chocolate de cobertura fracionado meio-amargo

·         250 g de chocolate ao leite

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes em uma bacia culinária. Comece misturando os secos e adicione os demais ingredientes. No início vai parecer que não vai unir, mas verá que, aos poucos, os ingredientes vão sendo incorporados e surge uma massa úmida e macia como massa de brigadeiro, mas que se desprende dos dedos.

Forre assadeiras com papel alumínio. Faça bolinhas de massa do tamanho de uma noz, achate-as ligeiramente e coloque nas assadeiras deixando espaço para crescerem. Asse em forno mínimo, 180°C, por ± 20 minutos. O pão de mel ainda estará macio, só ficará crocante ao esfriar. Coloque os pães de mel em pote hermético, após esfriarem.

Pique os chocolates com uma faca destas serrilhadas para churrasco. Coloque-os numa tigela de pirex. Leve ao micro-ondas em potência cinco (média) durante três minutos. Mexa com a colher para derreter os que ainda estiverem sólidos. Se for necessário, leve ao micro-ondas por mais um minuto, potência cinco. Espere esfriar um pouco, não é necessário o processo de temperar o chocolate.

 Troque o papel alumínio das assadeiras por papel manteiga. Banhe os pães-de-mel, um a um, no chocolate. Apanhe o pão-de-mel com um garfão de cozinha, bata delicadamente o garfo na beirada da tigela para escorrer o excesso de chocolate e desfazer as bolhas e deposite-os sobre o papel manteiga. Leve ao freezer por 10 minutos para firmar o chocolate. Retire do freezer e guarde-os em pote hermético ou embale-os em saquinhos de celofane.

Doce pronto e embalado individualmente.

Aspecto do pão-de-mel ao sair do forno.