PIZZA DE PEITO DE FRANGO

Usei a mesma receita do pão de hamburguer para a massa da pizza. Ficou deliciosa com o sabor levemente doce da massa.

Ingredientes:

Massa:

·         700 g de farinha de trigo

·         ½ colher, de sopa, de sal

·         ½ xícara de açúcar

·         80 g de manteiga

·         400 ml de leite

·         2 envelopes de fermento granulado para pão

·         1 gema para pincelar

Cobertura:

·         400 g de filé de frango

·         2 xícaras de água

·         1 dente de alho

·         1 cebola pequena

·         1 colher de chá de sal

·         300 ml de molho de tomates

·         200 g de mussarela

·         Temperos a gosto

Modo de fazer:

Massa:

Misture a farinha com o açúcar e o sal. Misture o fermento.

Derreta a manteiga e junte aos outros ingredientes. Amorne o leite e misture também. Trabalhe a massa com as mãos, sovando até ficar homogênea e macia.Se ficar muito dura, junte um pouco mais de leite. Tampe a vasilha com plástico (pode ser filme plástico ou, o que uso muito, uma touquinha de banho só usada para este fim). Espere dobrar de volume.

Forre uma assadeira grande com papel alumínio e pincele todo o forro com óleo, fina camada.

Abra a massa com o rolo, deixando-a do tamanho da assadeira. Enrole para facilitar e coloque na assadeira, preenchendo todo o fundo. Ponha para assar a 200°C por 15 minutos.

Prepare a cobertura:

Leve o peito de frango à panela de pressão com a água, o dente de alho, a cebola pequena e sal a gosto. Deixe a panela chiar por 15 minutos, despressurize, separe o caldo e desfie o frango. Junte o molho de tomates ao frango, acerte o sal se necessário.

Cubra a pizza com a mussarela e espalhe o frango com molho sobre ela. Retorne ao forno a 200°C por aproximadamente 15 minutos. Sirva quente com os acompanhamentos habituais. Aqui em casa, colocam catupiry por cima do frango.