CAMARÃO AO CATUPIRY

 CAMARÃO AO MOLHO DE CATUPIRY

ingredientes:

•1 kg de camarão gigante, sem casca e retirada a tripa do dorso

•1 dente grande de alho, espremido

•1 cebola média, picada

•Pimenta do reino em pó, a gosto

•tempero completo (Arisco ou similar) a gosto

•Suco de um limão

•2 sachês de catupiry

•1 vidro de palmito, cortado em rodelas

•4 tomates dos grandes(longa-vida)

•1 cebola picada

•1/2 pimentão picado

•3 colheres de extrato de tomate

•100 g de muçarela

•batata palha para finalizar

Modo de fazer:

Tempere o camarão com alho, suco de limão, pimenta do reino em pó e sal a gosto. Deixe marinar por 15 minutos.

Prepare o molho de tomates; frite a cebola, o alho e o pimentão picados em 3 colheres de óleo. Quando estiverem macios, junte o sal e o extrato de tomate. Liquidifique e reserve.

Refogue, na manteiga, a cebola e o alho espremido até que dourem. Junte o camarão temperado e temperos a gosto. Assim que os camarões fiquem rosados, junte os palmitos e o molho de tomates. Acerte o sal, se necessário. Mexa e deixe tomar gosto por alguns minutos. Desligue o fogo e reserve.

Num refratário de vidro, espalhe todo o catupiry, cubra com o molho de camarão. Complete com a muçarela e leve ao forno por quinze minutos ou até derreter a cobertura.

Retire do forno, espalhe batata palha por cima e sirva quente, acompanhado de arroz branco.