PUDIM DE AMÊNDOAS

Criação nova, pudim de amêndoas.

Ingredientes:

• 6 ovos

• 2caixinhas de leite condensado

• igual medida de leite

• 100 g de amêndoas sem pele, fatiadas

• 1 colher, de café, de essência de baunilha

• 1 colher, de café, de essência de amêndoas

Para a calda de caramelo:

• 1 xícara de açúcar

• 1/2 xícara de água

• algumas fatias de amêndoas para decorar

Modo de fazer:

Coloque o açúcar misturado com a água em uma panela e leve ao fogo até virar um caramelo dourado. Caramelize uma forma de pudim, média. Reserve.

Leve as amêndoas ao microondas, de 30/30 segundos, até ficarem levemente tostadas (mexa a cada período, para não queimar).

Coloque os ingredientes do pudim no liquidificador, inclusive as amêndoas, e bata até misturar bem.

Despeje na forma caramelizada e leve ao forno, em banho-maria, a 230 graus centígrados por aproximadamente uma hora ou até a superfície estar dourada e não oscilar muito ao ser sacudida, delicadamente, a forma.

Espere esfriar, solte as bordas com uma faca e aqueça o fundo sobre a chama do fogão, ligeiramente. Você verá a calda borbulhar em torno do cone. Se estiver em dúvida, faça movimentos circulares com a forma e o pudim deve dançar.

Desenforme, decore com as fatias de amêndoas e leve à geladeira até a hora de servir.