BOLO DE NATA

Criei este bolo agora de manhã. Ficou de uma fofura surpreendente e com o sabor nítido da nata. Como é muito leve, afunda um pouco no meio, é assim mesmo.

Ingredientes:

·        300 g de nata

·        3 ovos inteiros

·        2 claras

·        2 xícaras de açúcar

·        2 xícaras de farinha de trigo

·        1 colher, de sopa, de fermento em pó

Modo de fazer:

Bata a nata com os ovos inteiros. Quando virar um creme, junte as claras e bata até ficar um creme aerado, bem fofo.

Misture a farinha com o fermento. Enquanto segue batendo o creme, vá juntando a farinha com fermento, às colheradas, até misturar tudo.

Despeje a massa obtida em forma untada e enfarinhada. Eu usei a de cone central, mas quase transbordou, pois a massa é muito aerada e cresce bastante.

Asse a 230°C por 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Com uma faca, descole as bordas. Desenforme morno.

O bolo é muito saboroso e dispensa cobertura, mas pode usar uma de sua preferência, se desejar.

BISCOITOS DE MANTEIGA

Ingredientes:

·        1 ovo

·        200 g de manteiga sem sal

·        1 xícara de açúcar

·        2 ½ xícaras de maisena

·        1 ½ xícaras de farinha de trigo

·        1 colher, de sobremesa, de fermento em pó

Modo de fazer:

Use a manteiga em temperatura ambiente, sem derreter. Corte em fatias para ficar mais fácil de trabalhar.

Junte o ovo e o açúcar e misture ligeiramente.

Junte a maisena, a farinha e o fermento. Com as mãos, vá trabalhando os ingredientes secos para incorporá-los à manteiga, ao ovo e ao açúcar.

Este processo demora um pouco até a manteiga amolecer com o calor das mãos. Tome porções de massa já úmida e amasse com a farinha do fundo da tigela. Aos poucos, irá obtendo uma massa macia e fácil de abrir com o rolo.

Utilize um saco plástico de embalagem daqueles mais espessos, abra dos dois lados e coloque uma porção da massa sobre uma das partes. Cubra com a outra parte e abra a massa com o rolo, na espessura de 3 mm

Corte com um cortador de biscoitos e distribua os biscoitinhos em assadeiras forradas com papel alumínio.

Asse a 200°C por aproximadamente 20 minutos (o tempo pode variar, dependendo do forno)

O biscoito estará pronto quando corar levemente nas bordas. Fica mais corado por baixo e só se torna crocante ao esfriar.

Quando esfriar completamente, guarde em pote hermético.