BRIGADEIRO DE CHOCOLATE BRANCO GOURMET

 

Ingredientes:

·        1 lata de leite condensado integral (MOÇA)

·        ½ caixinha (100 g) de creme de leite

·        100 g de chocolate de cobertura branco ralado fino (não use o fracionado)

·        1 colher, de sobremesa, cheia de manteiga sem sal

·        ½ xícara de açúcar cristal

·        ¼ de xícara de confeitos mini-confete

Modo de fazer:

Misture o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o chocolate branco em uma panela de alumínio grosso. Leve ao fogo, mexendo sempre, até começar a ferver. Baixe o fogo e continue mexendo até atingir o ponto de brigadeiro de enrolar. Neste ponto, ao mexer, aparece o fundo da panela e a massa custa a voltar ao lugar. Inclinando-se a panela, o doce se descola do fundo. Retire do fogo, mexa mais um pouco e transfira para um pirex. Deixe a massa esfriar e descansar por, no mínimo, 4 horas.

Unte as mãos com margarina sem sal e enrole porções da massa, formando bolinhas do tamanho adequado para as forminhas em que vai acondicionar os docinhos ( eu usei forminhas nº5). Passe as bolinhas em açúcar cristal e decore cada docinho com um confeito mini-confete.

BRIGADEIRO BRANCO GOURMET PURO

 

Ingredientes:

·        1 lata de leite condensado integral (MOÇA)

·        ½ caixinha (100 g) de creme de leite

·        1 colher, de sopa, de manteiga sem sal

·        ½ xícara de açúcar cristal

·        ¼ de xícara de gotinhas de chocolate para cookies

Modo de fazer:

Misture o leite condensado com o creme de leite e a manteiga em panela de alumínio grosso. Leve ao fogo alto, mexendo sempre, até começar a ferver. Baixe o fogo e continue mexendo até chegar ao ponto de brigadeiro para enrolar, ou seja, aparece o fundo da panela ao mexer, custando a voltar ao lugar e, ao se inclinar a panela, o doce se desprende do fundo.

Despeje o doce para um pirex e espere esfriar e repousar por, no mínimo, 4 h.

Unte as mãos com margarina sem sal e enrole os docinhos no tamanho desejado e adequado para a forminha de papel escolhida (usei a nº 5). Decore cada docinho com uma gotinha de chocolate. O rendimento foi de 35 docinhos.