BISCOITOS DE QUEIJO

Ingredientes:

 

·         100 g de parmesão ralado fino

·         2 ovos

·         220 g de manteiga sem sal

·                   1/2 xícara de açúcar

·                   1 colher, de sobremesa, de sal

·         4 xícaras de maisena

·         ½  xícara de farinha de trigo

·         1 colher das de sobremesa de fermento em pó

 

Modo de fazer:

 

Misture os ovos com a margarina, o parmesão e o açúcar até formar um creme homogêneo. Junte a maisena e o fermento e bata até incorporar bem. Vá adicionando a farinha aos poucos e trabalhando a massa com as mãos até que adquira uma consistência como a de massa de brigadeiro, mas que se desprende dos dedos.

Faça bolinhas com porções da massa, achate-as ligeiramente e distribua os biscoitos na assadeira deixando 1 cm de afastamento entre eles.

Asse a 200°C por ± 20 minutos ou até começarem a dourar as bordas. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de retirar da assadeira e colocar em pote hermético.

 

Este biscoito é crocante, mas se desmancha na boca. Conserva-se crocante por longo tempo, desde que mantido em pote fechado. 

Se desejar mais salgado, diminua o açúcar para uma colher das de sobremesa.

 

    

BOLO MOSAICO

Ingredientes:

• 3 ovos

• 2 xícaras de açúcar

• 2 colheres, de sopa, de manteiga amolecida

• 1 colher, de sopa, de essência de baunilha

• 3 xícaras de farinha de trigo

• 1 colher, de sopa, de fermento em pó

• 3/4 de xícara de leite

• 3 colheres, de sopa, de Nescau ou similar

Modo de fazer:

Bata os ovos com o açúcar e a manteiga, vá juntando e misturando os demais ingredientes, com exceção do Nescau. Separe 1 1/2 xícaras da massa e misture o Nescau nesta porção. Despeje a massa branca em forma untada e enfarinhada ( use do formato que preferir).

Com auxílio de uma colher de sobremesa, vá despejando aleatoriamente a massa de chocolate sobre a massa branca (é importante que ambas as massas estejam espessas para que a massa escura não afunde não massa clara).

Asse a 200° C por aproximadamente 35 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

 

TORTA DE MAÇÃ COM COBERTURA DE MAÇÃ CARAMELADA

 

Ingredientes da massa:

·        2 ovos

·        1 maçã pequena ralada graúdo

·        30 g de manteiga sem sal, amolecida

·        1 xícara de açúcar

·        1 ½ xícaras de farinha de trigo

·        2 colheres, de sobremesa, de fermento em pó

·        2 colheres, de sobremesa, de essência de baunilha

·        ¾ de xícara de leite

Modo de fazer:

Bata os ovos com o açúcar e a manteiga. Junte a maçã ralada, a baunilha, a farinha, o fermento e o leite. Misture bem.

Unte uma forma redonda de aproximadamente 30 cm de diâmetro. Forre o fundo com papel manteiga untado. Coloque a massa na forma e leve ao forno a 200°C por aproximadamente 40 minutos ou até dourar por cima. Solte as beiradas com uma faca e desenforme. Remova o papel manteiga.

Ingredientes da cobertura:

·        1 maçã grande (gala ou fugi)

·        ½ xícara de açúcar

·        1 colher, de sobremesa, de manteiga sem sal

·        1 caixa de leite condensado

·        1 colher, de sobremesa, de manteiga sem sal

Modo de fazer:

Descasque a maçã e fatie em meias luas. Reserve.

Leve o açúcar ao fogo até formar um caramelo dourado. Junte as fatias de maçã, mexendo com cuidado para que caramelizem e fiquem macias, sem se desfazer. Acrescente a manteiga e espere derreter e misturar. Reserve.

Leve o leite condensado e a  outra porção de manteiga ao fogo, mexendo sempre até atingir o ponto de recheio (creme espesso, aparece o fundo da panela mas rapidamente).

Espalhe o creme ainda quente na parte superior do bolo e deixe escorrer um pouco pelas laterais. Reaqueça a calda de maçãs. Coloque as fatias de maçã formando pétalas. Termine espalhando o restante da calda sobre a torta.