BOLO PÃO DE MEL COBERTO DE CHOCOLATE

 

·        3 ovos

·        3 xícaras de farinha de trigo

·        1 xícara de açúcar mascavo

·        200 g de mel

·        1 colher (sobremesa) cheia de fermento em pó

·        1 colher (café) de bicarbonato de sódio

·        100 ml de creme de leite

·        1 colher (sobremesa ) cheia de canela em pó

·        1 colher (chá) de cravo em pó

·        1 colher (sobremesa) de raspas de limão

·        100 g de manteiga sem sal amolecida

Recheio:

·        1 pote de 350 g de doce de leite

#Cobertura:

·        100 g de chocolate de cobertura ao leite

·        100 g de chocolate de cobertura marfim

Modo de fazer:

Bata os ovos com o açúcar mascavo, a manteiga, o mel, o cravo e a canela. Junte a farinha, o fermento e o bicarbonato. Comece a bater, aos poucos, para não espalhar a farinha. Vá juntando o creme de leite para deixar com consistência cremosa, mas firme. Adicione as raspas de limão e misture bem (pode substituir por uma colher, de sobremesa, de pó de refresco de limão).

Despeje a mistura em assadeira média, untada e enfarinhada, e asse a 200°C por aproximadamente 40 minutos. Espere esfriar, desenforme e divida o bolo em duas camadas. Se desejar, regue a camada de base com 100 ml de calda de compota ou similar.

Espalhe o doce de leite em toda a superfície e sobreponha a outra camada.

Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas (30 segundos em geral são suficientes) e espalhe sobre o bolo. Derreta o chocolate marfim e coloque irregularmente sobre a cobertura ao leite. Com uma colher, misture os dois chocolates formando ondas.

PÃO DE LINGUIÇA CALABRESA

 

Este pão de linguiça, salgado e macio, dispensa acompanhamentos.  Ótimo para aperitivos e para o café da manhã. Pode ser feito grande ou em pequenos pãezinhos individuais.

Ingredientes:

·        500 g de farinha de trigo

·        1/4 de xícara de açúcar

·        1 colher, de sobremesa, cheia, de sal

·        200 g de linguiça calabresa fininha, cortada em rodelinhas e fritas em pouco óleo

·        200 ml de coalhada ou iogurte natural

·        1 envelope de fermento granulado para pão

·        1 ovo batido

·        40 ml de óleo

·        1 colher, de sobremesa, de pimenta calabresa

·        1 gema para pincelar

·        margarina para folhar

·        orégano para polvilhar

Modo de fazer:

Amorne o leite e adicione 1 colher, de sopa, de vinagre. Misture bem para obter a coalhada. Pode substituir por iogurte natural.

Coloque os ingredientes secos na panificadora, inclusive o fermento e misture bem. Adicione os ovos, o óleo e a coalhada. Ligue a panificadora na opção massa (n° 8 na Britânia) e espere bater para misturar. Verifique se a massa formada está macia e, se necessário, adicione uma colher de leite; a massa deve ficar macia, mas se desprendendo dos dedos. Neste ponto, adicione a linguiça frita e escorrida e a pimenta calabresa. Deixe a máquina completar o processo até soar o alarme. A massa estará pronta e parcialmente crescida.

Retire da panificadora, aqueça o forno e divida a massa em 2 partes iguais. Abra cada porção da massa até o tamanho de uma pizza brotinho. Espalhe uma camada de margarina e linguiças fatiadas a gosto; enrole como rocambole. Acomode em assadeira forrada com papel alumínio, dê talhos com o auxílio de uma faca e pincele o pão com a gema. Deixe crescer no forno aquecido e desligado até dobrar de volume.

Ligue o forno e asse a 230°C por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.

Sirva ainda quente, com o acompanhamento que desejar.

PÃO DE BACON

 Este pão salgado e macio é ótimo para o café da manhã; pode ser feito grande ou em pequenos pãezinhos individuais.

Ingredientes:

·        1 kg de farinha de trigo

·        1/3 de xícara de açúcar

·        1 colher, de sobremesa, cheia, de sal

·        200 g de bacon cortado em cubinhos e frito na própria gordura

·        400 ml de coalhada ou iogurte natural

·        1 envelope de fermento granulado para pão

·        2 ovos batidos

·        100 ml de óleo

·        1 colher, de sopa, de manjericão seco

·        1 colher, de sobremesa, de pimenta calabresa

·        1 gema para pincelar

·        margarina para folhar

Modo de fazer:

Amorne o leite e adicione 1 colher, de sopa, de vinagre. Misture bem para obter a coalhada. Pode substituir por iogurte natural.

Coloque os ingredientes secos na panificadora, inclusive o fermento e misture bem. Adicione os ovos, o óleo e a coalhada. Ligue a panificadora na opção massa (n° 8 na Britânia) e espere bater para misturar. Verifique se a massa formada está macia e, se necessário, adicione uma colher de leite; a massa deve ficar macia mas se desprendendo dos dedos. Neste ponto, adicione o bacon e os temperos. Deixe a máquina completar o processo até soar o alarme. A massa estará pronta e parcialmente crescida.

Retire da panificadora, aqueça o forno e divida a massa em quatro partes iguais. Abra cada porção da massa até o tamanho de uma pizza brotinho. Espalhe uma camada de margarina e enrole. Acomode em assadeira forrada com papel alumínio, dê talhos com o auxílio de uma faca e pincele o pão com a gema. Deixe crescer no forno aquecido e desligado até dobrar de volume.

Ligue o forno e asse a 200°C por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.

Sirva ainda quente, acompanhado de manteiga. 

FOCACCIA NA PANIFICADORA

 

Esta receita é preparada na panificadora e, depois, montada em assadeira e assada no forno.

Ingredientes:

·        500 g de farinha de trigo

·        1 envelope de fermento granulado para pão

·        1 colher, de sobremesa, de sal

·        1 colher, de sopa, rasa de margarina

·        1 colher, de sopa, de azeite de oliva extra virgem

·        300 ml, aproximadamente, de água gelada

·        alecrim e orégano para decorar

·        salame tipo italiano ou milano, em tiras

·        50 g de parmesão ralado

·        Azeitonas a gosto

·        nas receitas tradicionais é polvilhado sal grosso por cima, mas é muito fácil de salgar a focaccia. Eu sugiro que deixe o sal grosso ser colocado individualmente, ao gosto de cada um, sobre a focaccia pronta.

Modo de fazer:

Coloque a farinha misturada com o sal e o fermento na cuba da panificadora. Ajuste o botão para massas. Adicione o azeite e a margarina. Vá adicionando a água aos poucos, enquanto a panificadora vai batendo e misturando. A massa fica mole, mas se desprende dos dedos. Ao final do processo, terá uma massa macia, mas que forma uma bola na panificadora. Deixe descansar por 20 minutos e, então, retire da panificadora para uma assadeira untada com azeite de oliva extra virgem. Ajeite a massa para cobrir toda a assadeira , cubra com pano e deixe descansar por 15 minutos.

Com as pontas dos dedos, faça cavidades por toda a superfície da focaccia. Polvilhe folhinhas de alecrim e orégano sobre a focaccia, complete com o parmesão, as tiras de salame e as azeitonas. Sobre tudo, coloque azeite de oliva nas covinhas do pão. Asse em forno a 250°C por aproximadamente 30 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.