BOMBOM GIGANTE DE CREME BRANCO

 

É uma sobremesa digna de figurar na ceia de Natal.

Ingredientes:

·        300 g de chocolate nobre de sua preferência

Recheio:

·        1 lata de leite condensado

·        ½ caixinha de creme de leite

·        ½ xícara de leite

·        1 colher, de sobremesa, de manteiga sem sal

·        1 colher, de chá, de maisena

·        3 colheres, de sopa, de leite em pó integral

·        6 formas de cup-cake das de silicone

Modo de fazer:

Comece com o creme branco; dissolva o leite em pó e a maisena no leite frio. Passe por uma peneira para não ficarem grumos. Coloque todos os ingredientes numa panela de alumínio grosso (pode usar a de pressão, se não tiver outra, sem a tampa). Leve ao fogo mexendo sempre. Quando começar a borbulhar, baixe o fogo e siga mexendo. O creme vai ficando mais consistente, até que, ao raspar as bordas, aparece o fundo. É menos consistente do que o ponto de brigadeiro. Retire do fogo, transfira para um refratário e cubra com plástico de saco de embalagem, encostando-o na superfície para não formar película. Espere esfriar por completo, fora da geladeira.

Raspe 200 g do chocolate. Separe 2/3 para derreter no micro-ondas, de 20/20 segundos, mexendo a cada intervalo. Quando estiver todo derretido, junte o terço restante, para fazer o resfriamento rápido, mexendo vigorosamente até derreter todo. Espere esfriar completamente (teste a temperatura no lábio inferior; deverá dar a sensação de frio).

Espalhe uma camada de chocolate por todo o interior da forminha e leve ao freezer por 10 minutos. Retire do freezer e passe nova camada de chocolate e retorne ao freezer, até endurecer totalmente.

Recheie com o creme frio. Derreta o restante do chocolate, da mesma forma que o anterior, e espalhe sobre o recheio para fechar o bombom. Mantenha no freezer até a hora de servir.

PÃO DE BATATA

 

Este pão fica macio e gostoso para comer com manteiga, geleia ou o que preferir. Fiz na panificadora, mas assei no forno.

Ingredientes:

·        3 xícaras de farinha de trigo

·        ½ xícara de açúcar

·        ½ xícara de água morna

·        2 ovos

·        1 envelope de fermento biológico seco (fermento de pão)

·        60 ml de óleo

·        1 batata grande, cozida na água, sem casca e sem sal, amassada com garfo

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes na cuba da panificadora, começando com a batata e os ovos, seguido dos secos e terminando com os líquidos. Regule a panificadora para opção “MASSA”. Ligue a panificadora e deixe ela completar o processo de sova. Quando parar de bater, abra e verifique se ficaram resíduos de farinha sem misturar. Passe uma espátula de silicone e junte estes resíduos à massa. A máquina começa o processo de aquecimento para a massa crescer. Quando emitir o apito de fim do processo, desligue a máquina, polvilhe a massa com uma camada de farinha, pois a massa crua é pegajosa. Forre uma assadeira pequena com papel anti-aderente e acomode a massa preenchendo toda a forma. Pincele a superfície com um ovo batido.

Asse a 200°C por 30 minutos, aproximadamente, ou até dourar. Espere amornar para desenformar e retire da forma segurando pelas sobras do papel.