QUEIJADÃO COM COBERTURA DE BRIGADEIRO DE QUEIJO

Fofo, se despedaça ao cortar e com forte sabor de queijadinha.

Ingredientes:

•3 ovos

•3 colheres de sopa de margarina cremosa sem sal

•2 ½ xícaras de açúcar

•3 ½ xícaras de ferinha de sêmola ou de trigo

•1 xícara de leite

•suco de ½ limão

•1 ½ colheres de sopa de fermento químico

•180 g de parmesão ralado fino

Cobertura:

•1 lata de leite condensado

•50 g de parmesão ralado fino

• ½ caixinha de creme de leite

Modo de fazer:

Prepare uma coalhada misturando o leite com o suco de limão.

Bata os ovos com a margarina e o açúcar, junte a farinha intercalada com a coalhada e, por fim, o fermento. Retire da batedeira e misture o parmesão. Despeje a massa em assadeira untada e enfarinhada.

Leve ao forno pré-aquecido a 210°C, por 20 minutos, baixe para 180°C até terminar de assar (± 15 minutos).

Cobertura:

Enquanto o bolo está assando, coloque o leite condensado em um pirex fundo e leve ao microondas por 2 minutos, abra, mexa e recoloque mais 2 minutos, depois de 1 em 1 minuto até ficar com consistência de brigadeiro. Retire do microondas e misture o queijo e, por fim, o creme de leite. Reserve.

Assim que retirar o bolo do forno, espalhe a cobertura ainda quente, corte em cubos e retire-os da assadeira.

BOLO PRONTO E CORTADO, OBSERVE  A FOFURA DA MASSA

SIRVA-SE