BOLO ANDARILHOS DO MUNDO

Pão de ló de coalhada com cobertura Romeu e Julieta, minha homenagem ao Gleiber e ao Sandro, do site de mesmo nome.

Ingredientes: 

•3 ovos

•100 g de manteiga sem sal

•2 ½ xícaras de açúcar

•2  ½ xícaras de farinha de sêmola ou de trigo

•500 ml de leite integral

•suco coado de 1 limão (Taiti ou siciliano)

•1 ½ colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

•250 g de goiabada

•1 xícara de água

•cubinhos de queijo Minas padrão para decorar

Modo de fazer: 

Prepare uma coalhada misturando o leite com o suco de limão.

Bata os ovos com o açúcar e a manteiga ( à temperatura ambiente ou amolecida no microondas), junte a farinha intercalada com a coalhada. Adicione o fermento e bata até misturar.

Leve ao forno pré-aquecido a ± 220°C por 20 minutos. Baixe para 180°C até terminar de assar (± 15 minutos). Faça o teste do palito antes de retirar do forno. Não se baseie pela coloração da superfície do bolo (ele não fica dourado).

Cobertura:

Leve ao fogo a goiabada previamente picada com a água e deixe ferver e se dissolver até formar uma calda espessa com consistência de geleia. Espalhe sobre o pão de ló, corte em cubos e decore cada pedaço com um cubinho de queijo.

PÃO DE LÓ AO SAIR DO FORNO

COM A COBERTURA DE GOIABADA

DEVIDAMENTE DECORADO

CORTADO PARA VER A MASSA