Ingredientes:
·
30 nêsperas (ameixa amarela)
·
500 ml de cachaça
·
400 g de açúcar
·
400 ml de água
Retire os caroços das nêsperas e coloque de molho em água
por 1 h, para amolecer a pele que recobre o caroço. Seque as sementes e retire
a pele com uma faca de ponta. Coloque estas amêndoas peladas em um vidro e
adicione a cachaça e 100 g de açúcar. Deixe em infusão por 10 dias. Reserve a
polpa das nêsperas para preparar uma geleia.
Prepare uma calda com o açúcar e a água e ferva até a calda
encorpar e borbulhar. Desligue o fogo e espere esfriar completamente. Coe a
cachaça e reserve as amêndoas. Misture partes iguais de calda e da cachaça da
infusão. Coloque dez amêndoas numa garrafa e adicione o licor recém preparado.
Pode servir ao natural ou gelado
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