QUINDÃO DA TECA

É muito fácil de fazer e dispensa batedeira, basta misturar os ingredientes.

Ingredientes:

• 4 ovos inteiros  e 3 gemas (use ovos caipira)
• 500 ml de açúcar ( use uma jarra medidora, na marca de 500 ml)
• 2 colheres, de sopa, cheias de manteiga sem sal (aproximadamente 50 g)
• 100 g de coco em flocos (ou 200 g de coco fresco ralado)

Modo de fazer:

Coloque a manteiga derretida com o açúcar, os ovos e as gemas e misture bem com colher ou fuet.  Junte o coco e misture  novamente.

Coloque água a ferver, para o banho-maria e aqueça o forno a 230°C.

Prepare uma forma tipo pudim de tamanho pequeno ou médio. A massa não cresce, então pode chegar próximo à borda da forma. Unte com manteiga sem sal e polvilhe toda com açúcar. Se preferir, pode usar calda de glucose em lugar da manteiga polvilhada com açúcar. A glucose se compra em lojas para confeitaria. É bem consistente mas pode aquecer a forma sobre a chama, retirar do fogo, e aplicar a glucose com uma colher.

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno a 230°C , em banho-maria, por aproximadamente 1 h. 

Antes de retirar do forno, abra um espaço na crosta de coco e verifique com a ponta da faca se a massa ainda está líquida ou se já firmou, em consistência de pudim, daí pode retirar do forno. 

Aguarde amornar, passe uma faca para soltar as bordas, tanto as laterais como as do cone central. Vire o quindão no prato e aguarde a gravidade fazer a mágica e desenformar. 

Sirva frio se aguentar esperar.​

BOLO DE CENOURA E FRUTAS

​BOLO DE CENOURA E FRUTAS

Este bolo lhe dá a oportunidade de aproveitar frutas e outros  ingredientes que tenha em casa, além de ser muito saudável.

Ingredientes:

* 3 ovos

* 2 xícaras de açúcar Mascavo 

* 2 1/2 xícaras de farinha de trigo 

* 1 xícara de aveia em flocos

* 2 colheres de sopa de mel

* 12 xícara de café passado

* 1 colher de chá de essência de amêndoas

* 50 ml de óleo 

* 1 colher de chá de canela em pó

* 1/2 colher de chá de cravo em pó 

* 1  cenoura média triturada 

* 1 xícara de castanhas do Pará trituradas graúdas

* 1 maçã cortada em cubos, com casca e sem sementes

* 2 bergamotas picadas sem as sementes

* Metade da casca de uma das bergamotas,  triturada

* 1 xícara de passas de uva

* 1 banana prata picada

* 1 colher de sopa de fermento em pó 

Modo de fazer: 

Comece preparando as frutas e a cenoura em uma tigela. Reserve.

Noutra tigela, bata os ovos, o óleo, o café, a essência de amêndoas, o cravo, a canela, o mel e o açúcar mascavo. Junte a farinha de trigo, a aveia em flocos e o fermento e misture bem. 

Adicione as frutas reservadas e misture tudo. 

Coloque em assadeira forrada com papel manteiga e untada. Asse a 230°C por aproximadamente 45 minutos; deverá estar dourado por cima e o palito do teste, fincado no meio, deverá sair seco.

Cobri o meu com creme de confeiteiro, mas use a cobertura que preferir.