PAVÊ DE COCO

 Uma delícia, branquinho como uma nuvem.

Ingredientes:

·         Meio pacote de bolacha Maisena

·         50 g de leite de coco para molhar a bolacha

·         Coco ralado para decorar (eu usei coco fresco porque fica mais bonito)

1º creme:

·         1 lata de leite condensado

·         150 ml de leite de coco

·         1 xícara de leite

·         100 g de coco em flocos

·         50 g de coco queimado

·         1 colher de sopa de maisena

·         5 gemas peneiradas

·         2 colheres de sopa de açúcar (eu usei 1 colher de sobremesa de açúcar “Magro”)

Mousse de coco:

·         5 claras

·         10 colheres de sopa de açúcar

·         100 g de coco desidratado

·         2 colheres de sopa rasas de gelatina em pó sem sabor dissolvidas em 3 colheres de sopa de água quente

Modo de fazer:

1º creme:

Leve todos os ingredientes ao fogo tendo o cuidado de dissolver a maisena no leite. Mexa sem parar até ficar cremoso. Deixe esfriar antes de utilizar.

Mousse:

Bata as claras em neve firme, continue batendo enquanto vai adicionando, aos poucos, o açúcar até virar um suspiro firme. Junte a gelatina dissolvida e bata para misturar. Retire da batedeira e misture o coco

Montagem:

Despeje o primeiro creme em um pirex. Umedeça as bolachas, uma a uma, no leite de coco e arrume-as sobre o primeiro creme, deixando um espaço pequeno entre elas. Polvilhe coco queimado.

Despeje a mousse sobre as bolachas, em camada generosa. Termine com o coco ralado.

Leve à geladeira por 2 horas. Sirva gelado. 

Visualizando as camadas.

Visto de cima.