BOLO DE LARANJA COM CENOURA

Uma ideia saborosa e nutritiva para o lanche das crianças, rico em fibras e vitaminas A e C.

Ingredientes:

·         4 ovos

·         100 g de manteiga amolecida

·         2 ½ xícaras de açúcar

·         3 ½ xícaras de farinha de trigo

·         300 ml de suco de laranja

·         Metade da casca de 1 laranja

·         1 cenoura pequena, limpa e sem as extremidades

·         1 ½ colheres de sopa de fermento em pó

Calda de laranja:

·         Suco de 2 laranjas

·         5 colheres de sopa de açúcar

Modo de fazer:

Liquidifique o suco das laranjas com o bagaço que ficou no espremedor, a casca de meia laranja e a cenoura.

Bata os ovos com a manteiga e o açúcar, junte a farinha misturada ao fermento e adicione o suco liquidificado.

Despeje a massa em assadeira média, untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 210°C por aproximadamente 50 minutos. O tempo varia de forno para forno; atente para o aspecto dourado da superfície e faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Prepare a calda espremendo as duas laranjas e adoçando o suco com o açúcar.

Fure toda a superfície do bolo com um palito e despeje por cima a calda preparada.

O bolo assado e já com a calda

Massa úmida e fofinha