PÃEZINHOS INTEGRAIS FOLHADOS

Estes pãezinhos foram feitos de farinha de trigo integral meio a meio com farinha de trigo tipo A. Acrescentei um punhado de farinha de chia e polvilhei com gergelim.  Dei o formato de rosa para que ficassem bonitos.

Ingredientes:

·         3 ½ xícaras de farinha de trigo integral

·         3 ½ xícaras de farinha de trigo tipo A

·         2 colheres, de sopa, de farinha de chia

·         1 xícara de açúcar

·         I colher, de sobremesa de sal (eu usei o sal rosa)

·         3 envelopes de fermento granulado para pão

·         400 ml de leite

·         Suco de meio limão

·         100 ml de óleo (usei azeite de oliva extra -virgem)

·         3 ovos

·          

·         Margarina para folhar

·         2 gemas para pincelar

·         2 colheres, de sopa, de sementes de gergelim

Modo de fazer:

Misture numa tigela grande os ingredientes secos e o fermento de pão.

Prepare uma coalhada; aqueça o leite e misture o suco de limão.

Bata os ovos, ligeiramente.

Faça uma cova no meio da mistura de farinha e jogue aí a coalhada, o óleo e os ovos. Comece misturando com a colher de pau até agregar tudo e passe a unir a massa com as mãos, até ficar homogênea.  Sove a massa até ficar macia, cubra a tigela com plástico filme e deixe crescer em ambiente aquecido até dobrar de volume.

Divida a massa em quatro porções. Abra com o rolo formando um retângulo de 5 mm de espessura. Espalhe margarina por sobre a massa e dobre ao meio. Abra novamente com o rolo e espalhe nova camada de margarina. Corte tiras de aproximadamente 7 cm, alargue uma das extremidades e faça rolinhos, começando pelo lado mais largo.

Corte os rolinhos ao meio e arrume-os em assadeiras forradas com papel alumínio, com a parte cortada para baixo. Pincele com as gemas e polvilhe com gergelim. Não esqueça de deixar espaço entre os pães.

Asse a 200°C por 20 minutos ou até dourarem. Sirva quente com manteiga ou geleia.