BOLO DE COALHADA COM BANANA

A massa deste bolo é muito macia e úmida, por conta da coalhada. A banana confere um sabor suave, contribuindo para a delicadeza do bolo.

Ingredientes:

·         2 ovos

·         1 xícara de açúcar

·         3 colheres, de sopa, de manteiga amolecida

·         2 xícaras de farinha de trigo

·         1 colher, de sopa, não cheia, de fermento em pó

·         ¾ de xícara de coalhada

·         5 bananas (prata) cortadas em rodelas

·         ½ xícara de açúcar mascavo

·         1 colher, de cafezinho, de canela em pó

Modo de fazer:

Prepare primeiro a coalhada; misture ¾ de xícara de leite com o suco de meio limão.

Bata os ovos com o açúcar e a manteiga, junte a farinha, o fermento e a coalhada. Bata até misturar bem. Junte as bananas fatiadas e misture manualmente. Coloque em forma redonda, untada e enfarinhada e asse a 230°C, por 35 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Misture o açúcar mascavo com a canela e polvilhe sobre o bolo com a ajuda de uma peneira.