ABÓBORA CABOTIÁ CARAMELADA

É um prato típico da culinária gaúcha e que é servido com carnes em geral. Serve também como sobremesa.

Ingredientes: 

•¹/² abóbora cabotiá cortada em pedaços, com a casca (corte em quadrados de aproximadamente 4 cm de lado)

•1 ¹/² xícaras de açúcar

•água suficiente para formar uma pasta com o açúcar (menos de 1 xícara)

Modo de fazer: 

Leve o açúcar com a água ao fogo, em frigideira grande, e distribua as abóboras por cima com a casca virada para baixo. Conforme o açúcar vá virando calda, desvire as abóboras e deixe sobre a calda até começar a caramelizar e ficar um tom dourado na calda. Retire imediatamente do fogo, para não queimar a calda, e transfira para um refratário, regando com a calda.

Dica:

1-Sirva quente com carnes em geral (aqui no Sul é um prato constante nos restaurantes, acompanhando carne de panela, mas fica ótimo, também, com carré de porco e mesmo com frango).

2- Se não gosta de combinar doce com salgado, experimente como sobremesa.

ETAPAS DE PREPARO