BOLO DE LARANJA COM CENOURA Nº 2

Este bolo fica super fofinho e com o sabor nítido da laranja, uma delícia!

Ingredientes:

·         200 g de cenoura descascada

·         ¾ de xícara de suco de laranja

·         Raspas da casca de uma laranja

·         3 ovos

·         2 xícaras de açúcar

·         100 g de margarina

·         2 ½ xícaras de farinha de trigo

·         1 ½ colher, de sopa, de fermento em pó

Cobertura:

·         1 lata de leite condensado

·         1 ½ colher, de sopa, de chocolate em pó

Modo de fazer:

Bata no liquidificador a cenoura, os ovos, o açúcar, a margarina, o suco e as raspas de laranja. Transfira para uma tigela e misture, aos poucos, a farinha peneirada com o fermento.

Despeje a massa em assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 230°C. Asse por aproximadamente 40 minutos, teste o cozimento com um palitinho e retire imediatamente do forno se já estiver pronto (bolo de cenoura costuma abaixar e ficar oleoso se mantido no forno após cozido).

Cobertura:

Leve o leite condensado e o chocolate ao fogo, mexendo sempre, até engrossar em ponto para recheio. Espalhe quente sobre o bolo e decore a gosto (eu usei confeitos tipo confete).