HORTA NA PANELA

Este é um prato feito com legumes cozidos num saboroso caldo de galinha. Pode acompanhar carnes em geral, é leve e saudável além de muito gostoso.

Ingredientes:

Você pode usar os legumes e verduras que preferir. Os citados aqui são apenas uma sugestão.

·         5 coxas de galinha

·         500 ml de água

·         2 colheres, de sobremesa, de sal grosso temperado (barbecue)

·         1 batata inglesa grande

·         1 batata doce média

·         2 mandioquinhas

·         Meio chuchu

·         Meia abobrinha italiana com casca

·         1 fatia generosa de abóbora cabotiá

·         3 toletes de aipim

·         3 folhas de repolho

·         A ponta de um pimentão verde

·         1 cenoura

·         1 espiga de milho

·         1 tomate dos grandes

·         1 cebola grande

·         1 dente de alho

·         2 folhas de manjericão

·         2 folhas de louro

·         1 pitada de noz moscada em pó

Modo de fazer:

Coloque as coxas de galinha na água temperada com o sal grosso e deixe ferver até estarem bem cozidas e macias. Coe o caldo e recoloque na panela.

Enquanto o caldo está no fogo, descasque os legumes, com exceção da abobrinha e do pimentão, e corte-os em cubos não muito pequenos (+/- 2 cm de lado).

Junte os legumes ao caldo coado, acrescente os temperos e deixe ferver até ficarem macios. Acerte o sal, se necessário, e sirva quente.

Se gosta, polvilhe cheiro verde fresco picado, ao servir.