BOLO DE CAÇAROLA DA TECA

Não sei por que este tipo de bolo é chamado de caçarola, é apenas um bolo que é assado no forno, em banho-maria, como se fosse um pudim. Conservei o nome, pois já é tradicionalmente conhecido assim. Esta é a receita que criei e testei. Pode preparar sem susto .

Ingredientes:

·         5 ovos caipira

·         2 colheres, de sopa, de margarina

·         2 xícaras de açúcar

·         100 g de coco ralado

·         100 g de queijo parmesão ralado

·         1 colher, de café, de essência de baunilha

·         1 xícara de farinha de trigo

·         1 xícara de fubá

·         1 colher, de sobremesa, de fermento em pó

·         1 ½ xícara de leite

·         1 xícara de água

Calda de caramelo:

·         2 xícaras de açúcar

·         1 xícara de água

·         1 pau, dos grandes, de canela

Modo de fazer:

Calda de caramelo:

Leve o açúcar misturado com a água e o pau de canela ao fogo alto e deixe ferver . Quando começar a amarelar, retire o pau de canela e mantenha a calda no fogo até formar um caramelo dourado. Despeje imediatamente  em uma forma tipo pudim e espalhe o caramelo por toda ela.

Prepare a massa na batedeira, iniciando pelos ovos, a margarina e o açúcar. Junte as farinhas, o coco, o queijo e o fermento. Sempre batendo, junte o leite e a água até misturar bem.

Despeje a massa na forma caramelizada e leve ao forno alto, em banho-maria (coloque água fervente no recipiente do banho-maria). Asse por aproximadamente 35 minutos ou até estar dourada. Solte as beiradas com uma faca e desenforme quente, enquanto a calda está derretida.

Aspecto do bolo pronto.

Note a textura da massa.