BOLO DE CENOURA RECHEADO DE BRIGADEIRO

BOLO DE CENOURA RECHEADO DE BRIGADEIRO E COM CALDA DE CHOCOLATE

Ana Maria Braga repassou esta receita anteontem. É deliciosa.

Ingredientes:

Brigadeiro:

• 1 lata de leite Moça

• 40 g de chocolate (2 colheres de sopa cheias)

• 1 colher de manteiga sem sal

Massa do bolo:

• 2 ovos

• ¼ de xícara de óleo

• 125 g de cenoura picada (2 cenouras pequenas, aproximadamente)

• 1 ½ xícaras de farinha de trigo

• 1 xícara de açúcar

• ½ colher de sopa de fermento em pó

Calda de chocolate:

• 160 ml de leite

• 2 xícaras de açúcar

• 100 g de chocolate em pó peneirado

• 100 g de manteiga sem sal

Modo de fazer:

Comece preparando o brigadeiro:

Coloque o leite condensado na panela, junte o chocolate em pó peneirado e a manteiga, previamente derretida. Leve ao fogo, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela. Despeje em refratário e leve à geladeira, para esfriar bem.

Depois de frio, faça bolinhas, modelando-as com as mãos untadas de manteiga. Passe cada bolinha na farinha de trigo e reserve.

Bolo:

No liquidificador, bata muito bem a cenoura com os ovos e o óleo (é melhor picá-la miúda, pois custa a liquidificar).

Despeje para uma tigela, junte o açúcar, a farinha e misture bem. Por último, junte o fermento e misture novamente.

Transfira para uma forma pequena de pudim, untada e enfarinhada. Distribua os brigadeiros sobre a massa crua, lado a lado, formando um círculo ( enquanto o bolo cresce e assa, os brigadeiros afundam na massa, sem chegar ao fundo).

Asse por 35 a 40 min, em forno médio (230°C). Faça o teste do palito antes de retirar do forno. Desenforme depois de morno.

Calda de chocolate:

Derreta a manteiga, sem queimar, e junte os demais ingredientes. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até encorpar.

Sirva sobre o bolo.