CAMAFEU DE NOZES CLÁSSICO

 Hoje resolvi testar a receita do Camafeu de Nozes clássico, tirada de um compêndio de culinária. Como sempre, fiz das minhas alterações, substituindo ingredientes. Ficou igual ao que compro em confeitarias tradicionais.

Espalha-se a massa em um tabuleiro, corta-se em quadrados, cobre-se com o glacê e decora-se com as nozes.

Ingredientes:

• 250 g de nozes chilenas trituradas (reserve 15 para a decoração.

• 250 g de açúcar

• 1 ovo inteiro e 2 gemas

• 1 colher, de sopa, de chocolate em pó

• 50 g de vinho branco

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, até começar a ferver e encorpar. Espere amornar, espalhe em tabuleiro untado com manteiga, deixando a massa com 1,5 cm de espessura. Corte em quadrados de 2 cm de lado.

Cobertura:

• 250 g de açúcar de confeiteiro

• 100 ml de leite

Modo de fazer:

Coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigela e vá adicionando o leite, aos poucos, a medida em que mexe, até obter um glacê espesso e brilhante.

Disponha os doces com afastamento de 2 cm entre eles, sobre papel manteiga.

Despeje uma colherada de glacê sobre cada doce , deixando que escorra e recubra todo o doce. Decore com uma metade de noz.

Podem ser servidos em aniversários e casamentos.